Was zu essen in der DRC?

In diesem Beitrag werde ich Ihnen die 9 beliebtesten kongolesischen Gerichte präsentieren. Die Demokratische Republik Kongo (DRC) ist das zweitgrößte Land in Afrika und das größte in Sub -Sahara -Afrika. Es wird von der Zentralafrikanischen Republik und dem Sudan von Süden nach Norden grenzen. Von Angola und Sambia im Süden. Von Uganda, Ruanda, Burundi und Tansania im Osten und von Kongo Brazzaville im Westen.

Die kongolesische Küche ist sehr reich und abwechslungsreich. Die meisten Gerichte werden aus lokal kultivierten Produkten wie Maniok , die allein eine wesentliche Ressource in der kongolesischen Gastronomie darstellen

Teil 1:

Top 09 beliebteste kongolesische Gerichte

9 | Bitekuteku

Bitekuteku oder Amaranth Blätter in Französisch ist eines der am meisten konsumierten Blattgemüse in Dr. Kongo. Die Amaranth -Blätter haben eine Komposition (und einen Geschmack), der dem des Spinats . Es ist ein grüner Blätter, der fast überall in Zentralafrika angebaut wird. Es ist unter verschiedenen Namen bekannt, es ist Folon in Kamerun, die Blätter von EFO Tete in Nigeria, Hauptzutat, um das EFO IRO (ein Gericht aus Nigeria) zu kochen.

Der Bitekuteku ist daher ein einfaches Braten von Gemüse . Das Gemüse wird zuerst geschnitten und dann gedämpft, bevor sie mit anderen Zutaten gemischt werden. Die Wahl der Zutaten hängt vom Geschmack aller ab, aber hauptsächlich benötigen Sie Zwiebeln, Fleisch oder Fisch, Chili und Öl.

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8 | Matratze

Matembele ist das Lingala -Wort für Süßkartoffelblätter . Es ist in vielen lokalen Gärten und wird täglich von kongolesischen Familien im ganzen Land geschätzt. Dieses Gericht ist leicht zu kochen. Als Zutaten für das Rezept werden Knoblauch, Tomaten, Ingwer, Muskatnuss, Pfeffer, Gewürzwürfel, Erdnuss- oder Palmöl, gesalzene Fische und Süßkartoffeln erforderlich sein.

Matembele ist nicht nur für seinen Geschmack und seinen niedrigen Preis beliebt, sondern auch aufgrund seiner Ernährungswerte. Die Matembele kann mit Foufou, Plantain -Bananen oder mit Reis serviert werden.

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7 | Nsaka Madesu / Loped Madesu

Tsaka ya Madesu genannt auch die entspannte Ya gemacht oder saka saka ya gemacht ist eine köstliche Mischung aus geschlagenen Maniokblättern, gekochten Bohnen, Palmöl und Zwiebeln.

Es wird mit Kwanga serviert, aber einige begleiten es auch sehr gut mit Reis.

8 | Makayabu

Makayabu oder gesalzener Fisch in Französisch ist ein Originalgericht von Bakongo; Dieses Gericht ist vorzugsweise während der Feierlichkeiten geschmeckt und ist aufgrund des Preiss für Salzfischstücke auf dem Markt auch ein Synonym für Luxus. Es ist ein sehr einfaches Rezept. Sie benötigen nur Pfeffer, Zwiebeln, Tomaten, einige Gewürze und Fische als Zutaten.

5 | Liboboke (liboboke ya mbisi)

Das Wort liboboke (aussprach Liboké) im Plural -Maboke ist ein Wort, das im Allgemeinen einen ganz besonderen Kochmodus bezeichnet. Dies ist eine Papillot -Zubereitung. Papillot Kochen ist eine Dampfkochmethode, die darin besteht, die Lebensmittel in Bananenblätter zu platzieren und das Ganze zu kochen. Auf diese Weise werden dann mehrere Rezepte vorbereitet. Liboboke ya ngulu, aus Schweinefleisch hergestellt, liboboke ya ntaba mit Schafen, liboboke ya ngolo mit Katzenfisch.

Der Fisch Liboke ist weiter verbreitet als das Fleisch Liboke. Dieses Gericht ist so beliebt, dass es auch sehr gut verkauft wird und bereits von Frauen als Streetfood gekocht wird. Dieses Gericht wird im Allgemeinen von Kwanga begleitet.

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4 | Madesu

Madesu ist das Lingala -Wort für Bohnen. Bohnen sind eigentlich eine grundlegende Zutat in der afrikanischen Küche und werden in allen afrikanischen Regionen auf unterschiedliche Weise gekocht.

Im Gegensatz zu Kamerun erfolgt das erste Kochen von Bohnen nicht nur mit Salz und Edelsteinsalz, sondern auch mit mehreren anderen Gewürzen wie Muskatnuss, Würfeln, Gewürzbraten und ein paar Tropfen Palmöl.
Der Madesu ist daher eine köstliche Tomatensauce mit Bohnen. Reis oder gedämpfte Kochbananen sind daher die besten Begleitungen für dieses Gericht.

3 | Fumbwa

Fumbwa ist ein köstlicher Eintopf, der hauptsächlich aus einer Paste gerösteter Erdnüsse und Blätter besteht .

Fumbwa -Blätter sind in ganz Afrika sehr beliebt, sie sind in Kamerun unter dem Namen Okok -Blätter und in der englischsprachigen Region unter dem Namen Okazi -Blätter bekannt. Im traditionellen Rezept von Fumbwa müssen Sie zuerst die Blätter mit Tomaten und Zwiebeln zum Kochen bringen. Palmöl wird dann hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern und die Farbe in das Gericht zu bringen. Diese typische Methode ist eine Signatur der kongolesischen kulinarischen Kunst, da in mehreren anderen afrikanischen Küchen Zwiebeln und Tomaten im Allgemeinen vor Öl gebraten werden.

Obwohl die Kochzeit in Fumbwa ziemlich lang ist, da es wichtig ist, dieses Gericht bei schwacher Hitze zu kochen, bleibt die Fumbwa eines der beliebtesten Gerichte im Kongo. Dieses Gericht wird im Allgemeinen mit Foufou serviert.

Überprüfen Sie das Rezept hier

2 | Kwanga

Chikwanga oder Kwanga ist eine traditionelle Met der Demokratischen Republik Kongo, die aus fermentierten Maniok -Knollen hergestellt wurde. Die Zubereitung der Chikwangue erfordert absolute Geduld, da es notwendig sein wird, die Maniok ein bis zwei Wochen zu tauchen, um dieses köstliche Gericht herstellen zu können. Die Maniok wird dann in trockene Bananenblätter eingewickelt und dann gedämpft. Sein salziger Geschmack passt gut zu den meisten Hauptgerichten des Landes.

, heiße Chikwanga mit verschiedenen Eintöpfen, zu servieren , da es dazu beiträgt, ihre würzigen Aromen leicht auszugleichen. Es wird im Allgemeinen in dicke runde Scheiben geschnitten, bevor es auf den Tellern serviert wird. Sobald die Chikwanga vorbereitet ist, bleibt sie ein paar Tage lang, aber nur, wenn sie in der Verpackung von Blättern an einem trockenen und frischen Ort aufbewahrt wird

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1 | Gelegt / saka saka

Hier ist die beliebteste Mahlzeit im Kongo. Trommelrolle bitte für: die gelegte oder saka saka , in Französisch als Maniokblätter bekannt. Wir finden dieses Gericht in fast allen kongolesischen Haushalten, da es gekocht werden kann, um jede Mahlzeit abzuschließen. Egal, ob es sich um eine Geburtstagsfeier, eine Hochzeit oder sogar eine einfache Sonntagsmahlzeit handelt, das Laid steht immer auf der Speisekarte.

Die Vorbereitung der Laid braucht viel Zeit. Zunächst müssen die entspannten Blätter zerkleinert werden, um eine pastöse Konsistenz zu erzeugen.

Dann müssen die Blätter gewaschen und gereinigt werden . Obwohl es bereits spezielle Maschinen gibt, die diese Blätter zerquetschen, bevorzugen einige Frauen immer noch es, die Blätter mit einem Mörtel und einem Stößel zu zerquetschen.

In Bezug auf die Rezepte gibt es so viele Möglichkeiten, die Laid zu kochen, und daher können eine Vielzahl von Zutaten in die Zubereitung dieser Mahlzeit eingehen. Dies hängt alles von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Meistens wird es von Fisch oder Fleisch sowie Reis, Brot, gebratener Kochbananen oder sogar gekochtes Yams begleitet. Dieses Gericht ist auch als KWEM in Kamerun bekannt.

Vielen Dank für das Lesen bis zum Ende. Überprüfen Sie hier andere Top 10:

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