Was wissen Sie über Fonio? : Vorteile, Rezept!
Fonio ist ein afrikanisches Kulturerbe, das als älteste kultivierte Müsli auf dem Kontinent gilt. Es stammt aus Westafrika, es ist ein grundlegendes Müsli, das am häufigsten in Bergregionen von Ländern wie Burkina Faso, Guinea, Senegal, Mali und Nigeria . Seit Tausenden von Jahren kultivierten Westafrikaner es in trockenen Savannen. In der Tat war es einst ihr Hauptessen. Auch wenn nur wenige Leute jemals davon gehört haben.
Andere Namen
Von den beiden Arten der weiße Fonio (Digitaria exilis) am häufigsten verwendet. Es wird am häufigsten in Senegal , Tschad oder auf dem Hochlandplateau im Zentrum Nigerias . Die andere Art, das schwarze Fonio (Digitaria iburua) , beschränkt sich auf das Jos Bauchi -Plateau in Nigeria sowie in die Nordtogo und Benin . Die Textur des Fonio sieht sehr nach braunem Zucker aus, die Körner sind sehr gut und sie haben einen Haselnussgeschmack
Englisch : Hungriger Reis, hungriger Hirse, Hungry Koos, Fonio,
French : Fonio, Petit Mil (ein Name auch für andere Ernten verwendet)
Fulani : Serémé, Forye, Fonyo, Fundenyo
Bambara : Beenden Sie
Nigeria : Achantaria exilis, hausa); Iburu (Digitaria Iburua, Hausa);
Aburo
Senegal : Eboniaye, Efoleb, Findi, Fundi
the Gambia : Findo (Mandinka)
Togo : (Digitaria iburua); Afio-Kriegun (Lamba); Ipoga (Somba, Sampkarba);
Fonio GA (Black Fonio); Ova (Akposso)
Mali : Fani, Feni, Schuss
Burkina Faso : Foni
Guinea: Pende, Kpendo, Founié, Pounié
Benin : Podgi
Elfenbeinküste : Pom, Pohin, Pohinié
Vielfalt von Fonio
Bestimmte Sorten von Fonio reifen so schnell, dass sie bereit sind, lange
vor allen anderen Getreide geerntet zu werden. Es können die Müsli sein, die in der Welt am schnellsten reifen. Die Kultur beträgt nur 6 oder 8 Wochen nach ihrer Pflanzung.
Kulturelle Bedeutung von Fonio
In bestimmten Regionen Westafrikas ist Fonio von sozio -kultureller Bedeutung. war Burkina Faso, Mali und Togo traditionell für Häuptlinge und Könige reserviert und während des heiligen muslimischen Monat Ramadan oder während Feierlichkeiten wie Hochzeiten und Taufen geschätzt.
In einigen Regionen Togo wird Fonio verwendet, um die Blutgerinnung nach der Geburt zu verhindern und die Milchproduktion bei Menschen zu stimulieren, die stillen
Wie man den Fonio kocht
Es kann auf die gleiche Weise konsumiert werden wie andere Müsli:
- süß oder salzig : Zum Beispiel kann es in
Brei - Wie Couscous , um mit Saucen zu dienen
- Wie das Mehl, daher geformt und mit anderen Mehl gemischt, um Brot zu machen. Es wurde als guter Grießersatz beschrieben, das Weizenprodukt, das zur Herstellung von Spaghetti und anderen Pasta verwendet wird.
- Sie können es also auch anstelle von Reis verwenden und mit all den Saucen begleitet, die Sie mögen.
- Fonio kann auch gekocht und dann mit anderen Gemüse gesprungen ( und außerdem ist hier das erste Rezept, das auf Fonio im Blog basiert , und ich versichere Ihnen, dass andere Rezepte folgen werden 😀 !!).
- Wenn Sie oft das Mittagessen mit dem Brot, jeden Morgen als Frühstück müde sind, können Sie sich zu einer einfachen kleinen Schüssel Müsli mit Obst oder einem Salat hinzufügen.
In der Hausa-Region Nigerias und Benin bereiten die Menschen einen Couscous
(Wusu-wusu) der beiden Arten von Fonio vor. Im Norden von Togo brauen das Lambas ein
berühmtes Bier (Tchapalo) von Fonio Blanc. In Southern Togo
bereiten Akpso und die Akebou -Völker die Fonio mit Bohnen vor, ein Reservengericht für besondere Anlässe
Einige Vorteile und Ernährung
Neben natürlich niedrigem Cholesterinspiegel, Natrium und Fett, 1/4 Tasse (45 Gramm) trockener Fonio - etwa 1/2 gekochtes Tasse - bietet:
Kalorien: 170
Proteine: 2 Gramm
Zucker: 0 Gramm
Fett: 0,5 Gramm
Kohlenhydrate: 39 Gramm
Faser: 4 % des täglichen Wertes (DV)
Eisen: 4 % von DV
Fonio wird in seiner Gesamtheit konsumiert und wird daher als vollständiges Müsli angesehen. Wunderschöne Körner können beim Gewichtsmanagement und zur Gesundheit des Darms helfen. Reduziert das Risiko von Typ -2 -Diabetes, Herzerkrankung. Fonio ist von Natur aus glutenfrei . Daher ist es für Menschen, die auf Gluten oder Zöliakie empfindlich sind, sicher.
Meine Quellen:
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Vielen Dank für Ihren Kommentar. Ich versuche, unsere Lebensmittel bestenfalls bekannt zu machen
Ausgezeichnete Initiative wirklich
Vielen Dank, vielen Dank für Ihren Kommentar. Ich selbst, ich hatte den Fonio in Kamerun noch nie gesehen, ich wusste nicht einmal, dass es existierte, aber jetzt, wo du es weißt. Sie können versucht werden, sich über die Nordländer zu informieren, um zu sehen, ob sie dies verkaufen. Zumindest werde ich das versuchen, wenn ich das nächste Mal im Land bin 🙂
Vielen Dank an Viliane für dieses Essen afrikanischer Herkunft, das Sie mir zulassen. Ich hatte noch nie von den Märkten in Kamerun gehört oder gesehen. Ich möchte es wirklich für mehrere Lebensmittel meines täglichen Lebens ersetzen, die mich erläutern und Allergien.