Samensauce/ Palm Nut Sou/ Banga -Suppe
Die Samensauce wird aus Palmnusssaft und mit Fleisch oder Fisch, Tomaten und Zwiebeln . Da ich hier keine Palmenmuttern hatte, habe ich das Palm -Nut -Konzentrat verwendet, das in fast allen Afoshops gekauft werden kann
Team
- 2 Töpfe
- 1 Talie oder eine Maschine zum Cruding
- 1 Sieb
Zutaten
- 3 Tomaten
- 4 kleine Zwiebeln
- 2 TSP. Suppe
- 1,5 Liter Wasser
- 800 Gramm Palmsaftkonzentrat
- 1 kg geräucherte Schweinefleischbeiträge
- 1 Suppenhuhn
- Salz, Pfeffer
Fleischgewürz
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL. Pulver oder frischer Ingwer
- Pfeffer, Salz
- 1 Pfeffer
- Eine kleine Handvoll frischer Basilika
Anweisungen
- Crudieren Sie alle Zutaten, um das Fleisch zu würzen.
- Währen das Fleisch. Salz, Pfeffer und 1 bis 2 Stunden zuvor marinieren lassen. Oder am Tag zuvor, wenn Sie möchten. Dieser Schritt ist optional.
- In einem kleinen Topf den Saft mit einer konzentrierten Handfläche mit einem Liter Wasser mischen und zum Kochen bringen.
- Stellen Sie in einem anderen großen Topf das zuvor gewürzte Fleisch, schneiden Sie eine Zwiebel und legen Sie den Rest der Zwiebeln, Tomaten und Paprika über das Fleisch.
- 0,5 Liter Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Den getrockneten Gombo mit etwas Wasser verdünnen.
- In der Zwischenzeit wird Palm Juice wahrscheinlich bereits kochen, Sie werden wissen, ob das rot überschüssige Öl an die Oberfläche geht.
- Entfernen Sie das überschüssige Öl mit einer großen Kelle.
- Nach den 20 Minuten Kochen Fleisch entfernen die Zwiebeln, Tomaten und Paprika auf Fleisch
- Und zerquetschen Sie sie mit einem Schwanz, einem Bruchstein oder einer Maschine.
- Sieben Sie den Palmensaft direkt im Fleisch, um die Unreinheiten zu verkleinern.
- Fügen Sie die zerkleinerten Gräber und Tomaten hinzu.
- Noch 20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce mit dem Foutou servieren. Genieße dein Essen
