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Wali Wa nazi – East African-Inspired Coconut Curry Rice

Wali wa nazi veut dire coconut rice (le riz à la noix de coco) en langue swahili. Le swahili est parlé dans toute l’Afrique de l’Est et dans une partie de l’Afrique centrale. C’est la langue nationale et officielle en Tanzanie, au Kenya et en République Démocratique du Congo.

Ingrédients

  • 600 g riz basmati
  • 800 ml de lait de coco
  • 2 oignons
  • 1 tbsp cumin
  • 2 tbsp curry
  • 1 tbsp coriandre
  • 2 pinches sel
  • 1 tsp poivre noir et poivre de cayenne
  • 1 cube optionnelle
  • 1 tbsp oil ou huile de coco

Instructions

  • Apprêter vos ingrédients, et mesurer vos épices.
  • Découper vos oignons.
  • Tout d'abord, faites griller vos épices. Faites chauffer une poêle à frire sèche et faites rôtir à sec votre cumin et votre coriandre pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'arôme soit libéré. Retirez du feu et réservez
  • Ajouter l'huile de noix de coco dans une cocotte, et quand elle est chaude et à feu moyen, faites frire vos oignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés. Ajoutez vos épices grillées ....
  • Puis votre poudre de curry et laisser frire encore une minute.
  • Mettez votre lait de coco
  • Ajouter ensuite le cube de bouillon, le sel et le poivre
  • Réduire le feu à doux-moyen, ajouter le riz et couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes
  • Servir avec une sauce tomate et de la viande..... Bon appetit

Notes

Lorsque vous faites mijoter le riz, assurez-vous que vos réglages de chaleur sont réglés sur faible-moyen. Cela permettra au riz de cuire dans le lait de coco avant que le lait ne soit complètement évaporé.
Vérifiez le riz toutes les 5 minutes, et si le lait de coco est complètement sec et que le riz n'est pas bien cuit, vous pouvez ajouter un peu d'eau, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert.