Crêpes Protéinées au Skyr, Banane & Souchet
Une version saine, moelleuse et ultra rassasiante des crêpes traditionnelles. Parfaites pour un petit-déjeuner protéiné ou une collation gourmande, sans sucre raffiné !
Ingrédients
- 200 g de skyr nature ou fromage blanc 1–2 % MG
- 2 œufs
- 1 banane bien mûre
- 100 ml de lait ou buttermilk / lait de coco léger
- 5 c. à soupe de farine de blé
- 1,5 c. à soupe de farine de souchet
- 2 c. à soupe de poudre de dattes ou dattes mixées
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de cannelle optionnel
- Huile de coco pour la cuisson
Instructions
- Bats les œufs dans un grand bol.
- Ajoute la banane écrasée, le skyr et le lait. Mélange jusqu'à consistance homogène.
- Incorpore les farines, la levure, la poudre de dattes et la cannelle.
- Mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Laisse reposer 10 minutes à température ambiante.
- Fais chauffer une poêle légèrement graissée à l’huile de coco.
- Verse une louche de pâte, laisse cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Répète jusqu’à épuisement de la pâte.
- 🍯 Suggestion de topping :
- Sers les crêpes avec des fruits de saison (fraises, banane, myrtilles…) et un filet de miel ou sirop d’érable par-dessus.
Notes
💪 Atouts nutrition :
Protéines : œufs + skyr + souchet Fibres : banane, souchet, poudre de dattes Sans sucre raffiné Très bonne satiété
Protéines : œufs + skyr + souchet Fibres : banane, souchet, poudre de dattes Sans sucre raffiné Très bonne satiété