Dinde braisé au four
Cuisse de dinde découpée en morceaux, marinée avec une marinade maison spéciale fêtes, puis rôtie au four et terminée en mode grill pour une belle couleur dorée. Une recette simple, parfumée et idéale pour Noël, le Nouvel An ou un repas du dimanche.
Ingrédients
- 1 cuisse de dinde découpée en morceaux
- 4 –5 c. à soupe de marinade maison
- 1 c.à soupe . de moutarde
- Sel
- Poivre de Penja optionnel
- 1 filet d’huile
- 1 c.à cafe . de paprika fumé si possible
Instructions
- Dans un grand bol, ajouter :la dinde en morceaux, la marinade, moutarde, sel, poivre, paprika
- Bien masser la viande.
- Laisser mariner au moins 1 heure (ou toute une nuit).
Cuisson au four
- Préchauffer le four à 200°C.
- Placer les morceaux côté peau vers le haut dans un plat.
- Enfourner 25 à 30 minutes.
- Retirer le jus
- À mi-cuisson, ouvrir le four et retirer le jus de cuisson.
- Finition en mode grill
- Remettre la dinde au four quelques minutes, puis passer en mode grill pendant 10 à 15 minutes, en surveillant et en retournant si nécessaire, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Servir chaud avec les frites de plantain, et salade
Notes
Notes
Retirer le jus est la clé pour une dinde bien rôtie.
Attention au mode grill : trop longtemps = dinde sèche.
Le poivre de Penja apporte un goût incroyable, mais reste optionnel.