Ajouter tous les ingrédients sec ensemble puis mélanger
Ajouter le beurre, puis sabler avec vos mains
Dans un autre petit bol, casser un oeuf et separer le jaune du blanc. Je ne vais pas utiliser le jaune d’oeuf dans cette recette, tout simplement pour que la pate n’aie pas une coloration jaunatre
Ajouter le lait au blanc d’oeuf et battre pour mélanger
Verser ensuite le liquide a la farine et remuer
Ajouter un peu d'eau et continuer à bien mélanger avec vos mains pendant environ 5 min sur un plan de travail
Couvrir et laisser reposer 10 min, juste pour que la pâte se ramollissent un peu
Après les 10 min, vener et recommencer à travailler encore la pâte même pendant 2 minutes. Vous saurez quand vous arrêter lorsque, en appuyant légèrement avec vos doigts, la pâte entre un peu et ressort. La pâte ne doit pas être très collante
Fariner un plan de travail, découper la pâte et former les petites boules bien ronde
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Recouvrer le tout d’un torchon propre et laisser pousser pendant 2h environ
Ici , les beignets ont doublés de voulume
Faites chauffer l’huile dans une marmite creuse, sur un feu moyen. N’attendez pas que l’huile soit trop chaude avant de commencer la friture, sinon ils vont tout brûler. Faites cuire vos beignet à feu moyen et remuer continuellement pour dorer chaque côté
Retirer les beignets et les déposer directement sur du papier absorbant.
Bonne appétit