Met de pistache/ Gateau de graine de courge
le gâteau de graines de courge, aussi appelé met de pistache est une recette traditionelle camerounais fait avec la poudre de pisatche, et beaucoup de viande. C'est un repas parfait pour les fetes de noel
Ingrédients
- 800 g de poudre de pistache
- 700 ml d’eau ou de bouillon de viande
- 1 c.à café de sel ajuster si besoin
- Piment en poudre à convenance
- 1 kg de viande bœuf ou autre
- 500 g de poisson fumé
- 300 g de crevettes séchées
- Un peu de poivre noir moulu
- Oignons pour la cuisson de la viande
Instructions
Cuire la viande
- Faire bouillir la viande avec sel, poivre et oignons jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Ajouter le poisson fumé en fin de cuisson.
- Réserver le bouillon (compléter à 700 ml si besoin).
Préparer la pâte
- Mélanger la poudre de pistache avec sel, piment et poivre.
- Ajouter le jus de viande petit à petit, en remuant.
- Vérifier le sel.
- Ajouter le poisson fumé, les crevettes séchées, la morue/viande fumée si tu en utilises.
Façonner
- Mettre une louche de pâte sur du papier sulfurisé.
- Rouler et bien fermer les extrémités.
- Faites rouler une 2ieme fois dans du papier aluminium,Rouler et bien fermer les extrémités.
Cuisson
- Mettre une feuille d’aluminium au fond d’une marmite et ajouter un peu d’eau.
- Poser les rouleaux, couvrir et cuire 1 h à feu fort, en ajoutant de l’eau petit a petit chaque 15 minutes.
- Servir avec du bâton de manioc.
