Muffins Healthy Banane – Cacao – Dattes
Des muffins sains, moelleux, naturellement sucrés à la banane et à la poudre de dattes. Sans sucre ajouté, sans produits ultra-transformés, et parfaits pour un petit-déj ou un encas gourmand.
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 1 œuf
- 1 c.à café d'extrait de vanille
- 2 c.à soupe de poudre de soja + 30 ml d’eau tiède
- 70 g de beurre de cacahuète 100 % pur, sans sucre ni huile ajoutés
- 3 c.à soupe de farine blé, épeautre, ou complète
- 2 c.à soupe de farine de souchet
- 2 c.à soupe de poudre de dattes ou 20 g de dattes mixées
- 2 c.à soupe de cacao non sucré
- Pepite de chocolat noir
- 1/2 sachet de levure chimique
- + 1 à 2 c. à soupe supplémentaires de lait de soja si la pâte est trop épaisse
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Écrase les bananes dans un grand bol.
- Ajoute l’œuf, la vanille, puis si tu utilises de la poudre de soja, dilue 2 c. à soupe de poudre dans 30 ml d’eau tiède pour obtenir un lait végétal. Verse dans la pâte. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorpore ensuite le beurre de cacahuète, puis ajoute les farines, la poudre de dattes, le cacao et la levure chimique.
- Mélange soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute les pepites de chocolat
- Répartis la pâte dans des moules à muffins.
- Enfourne 18 à 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
Notes
⚠️ La pâte peut être assez épaisse à ton goût : tu peux ajouter 1 à 2 c. à soupe supplémentaires de lait de soja pour l’assouplir.
💡 Ne dépasse pas 50 ml de liquide total pour éviter que les muffins ne soient trop denses ou ne lèvent pas correctement.
💡 Ne dépasse pas 50 ml de liquide total pour éviter que les muffins ne soient trop denses ou ne lèvent pas correctement.