Poke Fonio Bowl viande salade
Un poke bowl leger avec du fonio carottes râpées, laitue, tomate, concombre, avec une vinaigrette yaourt moutarde maison et de la dinde par-dessus.
Ingrédients
- 100 120g de blanc de dinde ou poulet grillé et émincé
- 1 petite poignée de carottes râpées
- Quelques feuilles de laitue
- ½ tomate coupée en dés
- ½ concombre tranché
- ¼ d'oignon finement émincé
vinaigrette
- Vinaigrette : 2 c.à.s. yaourt 1 c.à.c. 1 c.à.c. jus de citron, sel, poivre
- 1 c.à.cafe moutarde
- 1 c.à.cafe huile d'olive,
- 1 c.à.cafe jus de citron,
- sel et poivre au gout
Instructions
- Faire revenir le fonio cuit avec la sauce soja 2–3 minutes jusqu'à légère dorure
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble
- Griller ou poêler la dinde, puis émincer
- Monter le bowl : fonio, puis dinde, carottes, laitue, tomate, concombre, oignon
- Verser la vinaigrette et servir
Notes
La vinaigrette se conserve 3 jours au frigo
Remplacer la dinde par du poulet, du saumon ou du tofu
Ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour garder les légumes croquants