Recette Beignet Aller et retour avec poisson à l'intérieur
Les beignets aller et retour farci au poisson font partie des petits dej vraiment très populaire en côte d’ivoire. Il s'agit en fait tout simplement d’une pâte à frire auxquels on ajoute une petite sauce de poisson à l'intérieur. La farce est généralement faite avec du thon, ou tout simplement avec la sardine qu’on mélange avec la tomate et quelques épices
Ingrédients
- 300 grammes de farine
- 5 grammes de levure de boulanger sec
- 1 bonne pincée de sel
- arôme vanille ou noix de muscade
- entre 200 - 250 ml d’eau
Pour le poisson :
- 1 sardine
- 1 tomate
- 1 oignon
- sel, poivre
- 3 gousses d’ail
Instructions
Pour la farce :
- découpe l’oignon la tomate et l’ail
- Séparer la sardine de son huile. et émietter la sardine.
- Dans une petite poêle faire revenir l’huile de la sardine, et faite y frire 1 oignon
- 1 minute après , ajouter la tomate. Laisser mijoter 1 minute nviron, ajouter ensuite la sardine, l'ail, le sel et le poivre. remuer et c'est prêt
Pour les beignets
- Bien mélanger tout les ingrédients ensemble et laisser reposer minimum 1h a 2 h
La friture des beignets :
- Faites chauffer l’huile dans une marmite assez creuse
- Dans un plateau, ajouter un peu d’huile, etaler la pâte en petit petit tas bien séparément
- Pose une petite quantité de farce au milieu de chaque tas de la pâte.
- Quand l’huile est chaude, referme le petit tas de pâte sur lui même en t’assurant d’enrober la farce et met dans l’huile pour frire.
- frire chaque beignet en remuant constamment, pendant environ 3 à 5 minutes.
- Quand la couleur change, c’est que c'est prêt!
- Servir chaud ! Bonne appetit
Notes
La pâte doit être un peu liquide . C’est normal