Recette poulet au poivron rouge
Le poulet au poivron rouge est tout simplement du poulet frit ou grillé, puis sauté dans un ragoût épicé fait à base de poivron rouge et d’oignon très riche
Ingrédients
Pour ecraser
- 3 grosses tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 piment facultatif
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 5 gousses d’ail
- 2 c. a soupe tomate concentre facultatif
- huile de friture
pour assaisonner le poulet
- 1 c.à café d’ail en poudre
- 1 c.à café d'origan
- 1 c.à café de paprica en poudre
- sel + poivre
- 1 oignon
- 1 piment facultatif
- quelque branche de basilic frais
- 1/2 c.à café de thym sec. Si vous avez du thym frais utilisez le pendant la cuisson du poulet
pour la sauce
- 1 oignon
- ½ poivron vert
- ½ poivron rouge
- ½ poivron jaune
- 100 à 150 ml Environde jus de cuisson du poulet très peu
- 1 c.à café de curry
- ½ c.à café ail en poudre
- ½ c.à café d'origan
Instructions
CUIRE LE POULET
- Préparer la marinade en écrasant 1 oignon, 1 piment et le basilic. N’ajoutez pas l’eau quand vous écrasez, plutôt de l’huile si votre mixeur à des difficultés. Ou hacher juste
- Assaisonner le poulet avec la marinade, le sel,l’ail en poudre, le poivre noir, le paprika, oregan, et le thym.
- Laisser mariner 2h minimum, voire toute la nuit
- Faire bouillir pendant 20 minutes environ avec très peu d’eau.
- Séparer le poulet du bouillon et faire frire le poulet dans de l'huile végétale.
PRÉPARER LA SAUCE AU POIVRON
- Mixer les oignons, ail, 3 tomates, le piment et 2 poivrons rouges
- Faites revenir la tomate ecrasé dans un peu d'huile végétale. Vous pouvez ajouter la tomate concentre aussi.
- Faites frire jusqu'à ce que la couleur devient plus foncée et que l’eau a complètement séché.
Prepartion de la sauce
- découper ensuite 1 oignon et le poivron vert, rouge et jaune
- Chauffer un peu d’huile et faites frire les oignons et les poivrons pendant 2 à 3 minutes
- Ajouter ensuite la sauce au poivron, laisser frire 1 à 2 min
- Puis ajouter le jus de cuisson du poulet
- Assaisonner avec le curry, le sel, le poivre, ail en poudre et origan
- Ajouter le poulet à la sauce et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser mijoter pendant 5 minutes, juste pour que la sauce s'imprègne bien dans le poulet
- Servir chaud avec les frite de plantain. Et déguster, bonne appetit!
