Abgeli kaklo(crunchy cassava balls)/ Croquettes de Manioc
Agbeli kaklo ou Bankye Krakro, respectivement connu dans les langues Ewe et Ashanti, originaire du Ghana, plus précisément au sud de la région de la Volta.C’est un mélange de manioc et d’oignon râpés. Au Ghana, cela est accompagné avec des morceaux de noix de coco
Ingrédients
- 1 Tubercule de manioc
- 1/2 tsp Sel
- 1 oignon
- huile de friture
- 100 g noix de coco rapé optionnelle
Instructions
- Apprêtez vos Ingrédients.
- Pelez le manioc. Veuillez noter que vous pouvez diviser le manioc dans le sens de la longueur et retirer la ficelle non comestible au milieu.
- Rappez finement le manioc. utiliser un mixeur pour broyer si vous en avez
- presser votre manioc pour le débarrasser d'eau.
- Voici toute l'eau du manioc que j'ai pu extraire. (Ça ne sert à rien dans la recette)
- Hacher finement votre oignon et ajouter à la pâte.
- Ajoutez le Sel et bien mélanger.
- Ici, j'ai divisé ma pâte en deux, et j'ai ajouté la noix de coco râpé dans une partie. Cette étape est optionnelle. Vous pouvez rajouter dans tout le mélange ou ne pas en mettre du tout.
- Faire de petites boules...
- Puis frire à l'huile chaude
- Frire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
- Bon Appetit!!! Noubliez pas d'accompagnez avec des noix de coco
Notes
Si vous préférez une version plus douce, extrayez tout le jus du manioc râpé et laissez-le sécher pendant une heure. L'oignon mélangé ajoutera de l'humidité.
Je vous conseille d'ajouter la noix râpée dans toute votre pâte. C'est vraiment plus délicieux.
Je vous conseille d'ajouter la noix râpée dans toute votre pâte. C'est vraiment plus délicieux.