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Spring Roll Wrappers

Une recette maison simple pour la pâte à Nems. Il te faut juste de l'eau, de la farine et du sel
Portions 15 environs
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Equipment

  • Fry pan

Ingrédients

  • 400 grammes Farine
  • 200 litre d'eau ou plus
  • 1/4 c.a cafe de sel
  • 1/2 oignon rapé

Instructions

  • Dans un bol, mélanger la farine, le sel et l'oignon rapé.
  • Avec un fouet ou une cuillère, mélangez les ingrédients secs.
  • Ajouter de l'eau
  • Fouettez bien pour obtenir une consistance lisse et légèrement fine de la pâte, sans grumeaux.
  • La pâte ne doit avoir une consistance tres lourde, et pas liquide non plus. Car vous allez utiliser vos mains pour la frire

Friture

  • Maintenant, sur un feu doux, faites chauffer une poêle antiadhésive. La poêle doit juste devenir légèrement chaude, mais pas trop.
  • Avec vos mains, du bout des doigts, étalez la pâte dans la poêle, comme vous le feriez pour des crêpes. N'oubliez pas que les crêpes doivent être fines. Veillez donc à étaler une très petite quantité de pâte sur une grande surface. Si elles deviennent épaisses, elles se briseront lorsque vous les roulerez et les scellerez.
  • Faites cuire les crêpes à feu doux jusqu'à ce que les côtés commencent à se recourber et que la crêpe devienne translucide.
  • La crêpe a juste besoin d'être cuite. Pas besoin de les retourner et de cuire l'autre côté. Il suffit de cuire un côté.
  • Soulevez ensuite la fine "crepe" avec une spatule.
  • Placez la feuille de rouleau de printemps dans un plateau ou une assiette avec le côté cuit face à vous. Laissez refroidir les feuilles de rouleau de printemps, puis empilez-les avec le côté cuit sur le dessus. Gardez-les couverts dans une petite casserole ou un bol.
  • Une fois que les enveloppes sont à température ambiante, vous pouvez commencer à ajouter la sauce puis passer a la friture finale

Notes

  1. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si vous sentez que la pâte est très lourde. Mais lorsque vous en ajoutez, faites-le vraiment petit à petit et remuez également au fur et à mesure.
  2. . Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte ou en acier. Dans ce cas,avec un mouchoir en papier ou un petit morceau d'essuie-tout trempé dans l'huile, et graissez la poêle.
  3. Pour la conservation au réfrigérateur, placez du papier sulfurisé ou du papier beurré entre deux feuilles, afin de pouvoir les séparer facilement. Vous pouvez conserver ces feuilles de rouleaux de printemps au réfrigérateur ou au congélateur. Au réfrigérateur, ces feuilles se conservent une semaine et au congélateur jusqu'à un mois. Après les avoir sorties du congélateur, décongelez-les complètement à température ambiante avant de les utiliser.
     
Auteur: viliane27
Type de plat: Apéritif, Appetizer, Snack
Cuisine: Africaine, Asian
Keyword: facile, rapide, snack