Akara Rezept / Koki Donuts

Akara: Dieser Geräusch von Donuts aus Cowpea oder Bohnen von Cornille. Sie sind köstlich, sie sind knackig, golden, lecker, geradezu unwiderstehlich und ziemlich befriedigend. Zusätzlich ideal für eine vegane Ernährung!

Bei uns in Kamerun nennen wir sie die Koki -Donuts und es erinnert mich so sehr an meine Feiertage im Dorf westlich von Kamerun. Koki vorbereiten , fragten wir die Großmutter immer, ob wir den Rest des Teigs reservieren könnten, um die Donuts zu machen ... und sie sagte immer Ouiii 😃

Für diejenigen, die es nicht wissen, ist der Koki ein sehr beliebtes Kamerunengericht . Es sind einfach die Cornillebohnen, die in Form einer Kugel mit Palmöl, Salz und Chili gekocht werden. Es ist auch sehr gut! Es sieht auch aus wie der weniger Nigeria!

Benight / Akara Donut in Afrika… 

Ich war angenehm überrascht zu sehen, dass die Koki -Donuts in Kamerun nicht nur bekannt und konsumiert wurden, sondern auch fast überall in ganz Afrika, insbesondere in Westafrika. 

• In Nigeria : Koki Donuts heißen Akara oder gebratene Bohnenkuchen . Sie konsumieren ihre Donuts normalerweise morgens als Frühstück 😃
• Senegal : Auch im Senegal sind sie als Akara bekannt!

• In Ghana : Sie nennen es Koose oder Accra Bohnen ;

• In Benin : Es heißt AKRA Funfun oder Atta

•  Sierra Léone : Koki Donuts sind als Binch Akara .

• In Togo : Dies heißt Gaou

Wir finden auch die Koki -Donuts außerhalb Afrikas, insbesondere in Brési L, unter dem Namen Acarajé . Sie sind mit einer Sauce aus Garnelen gefüllt und werden im Allgemeinen mit einem Salat serviert. Wie das, was die Akara wirklich beliebt sind !!! 😃

Wie man die Bohnen/ Akara/ Donut Koki Donuts macht

Akara -Zutaten: 

Die Zutaten hängen wirklich von allen ab: Hier habe ich verwendet:

• Cornille Bohnen

• Zwiebel : die ein besseres Parfüm geben
• PIMEN T: Es ist eine wesentliche Zutat für das Rezept
• Salz : Vergessen Sie nicht Salz!
• Gewürzwürfel : Optional.
• Knoblauch : Optional

Einige Leute fügen auch hinzu: 

• Flusskrebs
• rote Paprika 

          Rezept mit Bohnen -Back: 

1. Einweichen : Einweichen Sie etwa 30 Minuten lang oder bis die Haut anschwillt.

2. Clean : Sie können Bohne mit Ihren Händen reinigen, was für mich die schwierigste Methode ist. Hier benutzte ich einen Mixer, um die Bohnen zu reinigen. Verwenden Sie einfach die Pulsfunktion mehrmals, um die Bohnen zu trennen. Das Ziel ist es nicht, die Samen zu brechen.

3. M ixer Die Bohnen mit den Zutaten geschält : Zwiebel Knoblauch, Chili, Knoblauch und Salz

4. Den Teig verquirlen : Das Ziel hier ist es, die Luft in den Teig hinzuzufügen , sodass sich der Teig im Volumen verdoppeln sollte. Also verquirlen, bis der Teig belüftet und schaumig ist. Es dauert je nach Verwendung zwischen einer Minute und 5 Minuten, die Sie verwenden. Der elektrische Schneebesen dauert ungefähr ein oder zwei Minuten. Hier habe ich den Teig nur 2 min in meinen Mixer und Voila zurückgelegt. Mein Teig war sehr schaumig !!

5. Das Braten: Heizen Sie das Öl vor und gießen Sie die Mischung durch Löffel in die Pfanne. Braten, bis der Teig golden ist!

Das Ergebnis sind heiße und weiche Donuts!

Die Textur des Teigs ist sehr wichtig: 

• die Textur des Akara -Teigs zu helfen Die Mischung darf nicht zu glatt sein, andernfalls bildet die Akara nicht genug kleine Lufttaschen, was eine dichte Akara ergibt.

• Es ist auch wichtig, auf die Menge an Wasser zu achten, die zum Mischen von Bohnen verwendet wird . Zu viel Wasser gibt eine dünne Paste und Sie erhalten flache und weiche Akara -Kugeln. Sie werden sogar während des Bratens zerbröckeln!

• Springen Sie nicht in die Schlagphase , es ist sehr wichtig, die Luft so weit wie möglich in den Teig in den Teig einzubeziehen. Dies wird ein Licht Akara bekommen.

Wie man Accra / Koki Donut serviert: 

Wir können unsere Donuts auf unterschiedliche Weise begleiten:

• Akara Burger : So essen die Nigerianer die Akara. Mit Brot morgens wie ein Sandwich zum Frühstück.

• Serviert mit Brei : Zum Beispiel in Togo, insbesondere im Zentrum (Sokodé). Es wird mit einem Hirsebeinbrei (der Kokosnuss) gegessen.

• In eine würzige Sauce einweichen : Wie in Kamerun! Mütter verkaufen mit Chili

• Essen wie ist.

Wie man in diesen Akara Donuts erfolgreich ist: Meine kleinen Tipps!

• Bei der Zubereitung Ihrer Donuts reicht ein wenig Salz aus, Sie müssen vorsichtig sein.

• Wenn Sie keinen Schneebesen oder Mixer haben, um den Teig zu mischen, können Sie einen Holzlöffel verwenden, um ihn zu schlagen, was das gleiche Ergebnis erzielt. Sie können sogar die traditionelle Methode mit einem Mörtel und einem Stößel befolgen.

• Ein Akara -Brunnen muss leicht, luftig, weich und relativ gerundet sein . Wenn die Donuts flach erscheinen, bedeutet dies, dass sie nicht genug Luft in den Teig eingeführt wurde. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, den Teig ein paar Minuten zu verquirlen, bevor er ihn braten lässt.

Vielen Dank für das Lesen bis zum Ende. Wie üblich das Empfängerblatt unten!

Hier ist ein weiteres Rezept, das auf Cork oder Niebe Bean basiert Black Eyes Pea Salat ausprobieren möchten CORNILLE Bean Salat

Akara Beans / Koki Donuts

In Nigeria heißen Koki -Donuts Akara oder gebratene Bohnenkuchen. In Ghana nennen sie es Koose- oder Accra -Bohnen; In Benin heißt es Akkra Funfun, und in Sierra Léone sind die Koki -Donuts als Binch Akara bekannt.

Vorbereitungszeit 20 Minuten min

Kochzeit 15 Minuten min

Drucken Sie das Rezeptrezept aus

Zutaten

  

• 300 g Cornille oder Koki -Bohne
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Pfeffer
• Ölbraten
• 1 TL Salz
• 1/2 Glas Wasser, um Bohnen zu vernichten und einen glatten Teig zu bekommen
• 1 Optionaler Würfel

Anweisungen

 

• Das Rezept für Koki Donuts ist so einfach zuzubereiten. Das einzige, was Zeit braucht und etwas kompliziert ist, ist das Waschen von Bohnen. Aber zum Glück finden wir Bohnen bereits Laven in Afoshops für diejenigen, die keine Zeit haben oder einfach die Faulheit haben, manuell zu waschen ... Loll
  
• Für diejenigen, die genug Zeit haben, habe ich einen kleinen Tipp, um die Bohnen schnell waschen zu können. Es wird zuerst mindestens 4 Stunden oder sogar am Tag zuvor mindestens 4 Stunden oder sogar am Tag eintauchen, um die Samen zu erweichen. Versuchen Sie dann, die Bohnensamen in einem Mixer mit viel Wasser für maximal 1 min zu zerquetschen. Und schließlich müssen Sie nur die Bohnen mit den Händen reiben und mehrmals mit Wasser abspülen, damit Sie die Haut vollständig entfernen können.
  
• Eine Zwiebel schälen. Knoblauch und waschen Sie Ihren Chili
  
• Zerquetschen Sie Ihre Bohnen und Gewürze
  
• Jetzt müssen Sie Ihren Teig würzen und Salz hinzufügen.
  
• Der letzte Schritt vor dem Braten besteht darin, Ihren Teig zu schwellen und Luft zum Teig hinzuzufügen, so dass unsere Donuts am Ende sehr weich sind. Dazu wird der Teig im Allgemeinen unter Verwendung eines Stößels gerührt, bis er das Volumen verdoppelt. Hier habe ich einfach meinen Mixer wiederverwendet. Ich legte meinen Teig wieder in die Maschine und ließ ihn ungefähr 5 Minuten lang laufen. Wenn Sie einen elektrischen Mixer haben, können Sie ihn auch verwenden.
  
• Nach 5 Minuten im Mixer ...
  
• Lass uns zum Braten gehen ... Bilden Sie einfach mit einem Löffel Kugeln und braten Sie zuvor erhitztes Öl.
  
• Drehen Sie die Donuts um, damit sie auf beiden Seiten golden sind.
  
• Heiß mit einer würzigen Sauce servieren. Hinterlasse einen Kommentar, ich liebe es zu wissen, was du denkst.