Ndole mit Fleisch und Garnelen!

Das Ndolé ist zweifellos das bekannteste Gericht in Kamerun und ich bin sicher, dass viele von Ihnen, die dieses Gericht bereits kennen, es als das Nationalgericht des Landes betrachten! Es ist eines der wenigen Kamerunen, die immer noch wussten, wie man international exportiert, und es ist nicht für nichts.

Das Ndolè ist ein wirkliches Gericht, aber dann wirklich lecker. Es ist ein Eintopf aus Erdnüssen und NodeLose Blätter mit Knoblauch, Flusskrebs Garnelen und Rindfleisch angereichert yum .. nur darüber rede darüber, gibt mir Mundwasser lol

Es ist ein Gericht von Sawas, den Menschen, die in Douala in der Küstenregion leben.

Wie koche ich das Ndolè?

Die Küche r Le Ndolè ist wirklich einfach . Es ist nur so, dass das Verfahren mehrere Schritte ein wenig erfordert. In dem Rezept für Ndolè brauchen wir als Zutaten:

• Ndole geht

• Rindfleisch 
• Frühstück
• Gewürze : Lauch und Zwiebeln

• Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Chili, Geheimnis (eine Mischung aus Kamerunengewürz aus Ringen, Pebe

• Natürlich Erdnüsse

• Und schließlich Öl , um die Zwiebeln am Ende zu braten!

Ndolé Rezept

Der schwierigste Schritt ist, die Ndolé -Blätter zu waschen, nachdem der Rest sowieso ziemlich einfach ist. Aber ich sage Ihnen bereits, es ist besser, sie bereits gewaschen zu kaufen, die Laven selbst wären meiner Meinung nach eine große Zeitverschwendung.

Nachdem Sie Ihre Erdnüsse genossen haben, müssen Sie sich nur mit allen genannten Zutaten vernetzen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen . Wir werden auch die Kochsäfte aus dem Fleisch während des Kochens hinzufügen.

Für Erdnüsse gibt es einige, die leicht Erdnüsse grillen und die Haut vollständig oder teilweise entfernen. Die Erdnüsse leicht rösten, verleiht der NDOLE ein wenig zusätzlichen Geschmack. 

Andere kaufen bereits Wäscherei Erdnüsse, was immer noch die Arbeit erleichtert. Aber ob mit den leicht gerösteten Arkaden oder nicht, Sie müssen zuerst die Erdnusssamen für einige Zeit einweichen, um sie zu erweichen.

Ich, der in Europa lebt, bin oft gezwungen, meine Erdnüsse zu genießen und leicht zu kochen, um sie besser zu erweichen, nur weil mein Hausmixer nicht kraftvoll genug ist   

Wenn die Erdnüsse gekocht werden, fügen wir das Ndolé hinzu und kommen dann mein Lieblingsschritt: Nachdem wir die Zwiebeln und die Garnelen in Öl in einer anderen Pfanne gebraten haben, werden wir nach Decu kommen! Ich liebe diesen Schritt, er riecht so gut und du siehst, wie Erdnüsse versuchen, ein Genre zu machen ... Kurz gesagt, niemals diesen Schritt springen !!! 😊

In all dem befindet sich das vollständige Rezept wie üblich am Ende des Artikels

Wie man Bitterkeit von Ndolè entfernen

Der Name Ndolé stammt aus einer Vielzahl seiner grünen Blätter, die als "Ndolé -Blätter in Kamerun, bitteren Urlaub in englischsprachigen Ländern oder Vernonia -Blätter für den wissenschaftlichen Begriff.

Ndole -Blätter sind daher sehr bitter und der Prozess, Bitterkeit zu entfernen, ist sehr lang . Ich erinnere mich, wie es eine echte Aufgabe für uns zu Hause war, als wir kleiner waren. Aber zum Glück bin meine Mutter aufgewachsen, um die bereits auf dem Markt gewaschenen Blätter zu kaufen

Um die Bitterkeit zu entfernen, müssen Sie zuerst die Knotenblätter fein schneiden und dann die Blätter mit Wasser, Edelsteinsalz oder Bicarbonat kochen. Wenn es zu kochen beginnt, müssen Sie von der Herd nehmen, in die Säcke legen und tippen, lange mit Ihren Händen waschen. Wiederholen Sie schließlich den Vorgang 4 bis 5 Mal . Das Kochen, Entfernen, Waschen und Zurücksetzen ist wirklich ein Job

Andere Variationen im Ndolé -Rezept

Sie können das Ndolè auf verschiedene Arten kochen . Wir haben:

• Das Rezept für Ndolè Sawa : Das ist der spezifische Weg des Douala, um Ndolè mit diesen Zwiebeln und Flusskrebs als Zutaten zu kochen.

• Das Rezept für das Garnelenfleisch : Noch oft als Royal Ndolè bezeichnet. Was ich gekocht habe 😋

• Für Fischliebhaber finden Sie es geräucherten Fisch: Sie verwenden kein Fleisch. Nur die Bonga

Mit was zu dienen, um dem Ndolé zu dienen?

 Das Ndolè ist sehr gut mit 👍 begleitet

• Der Mondo oder der Bobolo in kurzen Maniokstäben
• Pommes Anys Pommes
• Dampf Yam 
• Und manchmal auch mit Reis! 
• Die gedämpften Kochbananen

Ich liebe das Ndolè mit dem Mondo und die Kochbananen gedämpft!

Ein paar kleine Tipps, um Ihre NDOLE zu kochen, um zu kochen

• Wenn Sie gewaschene, aber trockene Nudelblätter kaufen , einweichen Sie sie über Nacht und kochen Sie sie 15 Minuten lang mit 1 Teelöffel Backpulver. Sorgfältig ausspülen und abtropfen lassen.
• jede Art von Fleisch verwenden Je nach Ihren Vorlieben mehr oder weniger
• Das Gericht ist sehr köstlich mit dem Krebsen und bemüht sich, sie zu finden. Aber wenn Sie es nicht finden konnten, spielt es keine Rolle. Der getrocknete Krebse kann in Afroshops gekauft werden, und wenn Sie Glück haben, finden Sie sie auf den asiatischen Märkten.
• Wenn Sie den geräucherten Fischknoten machen, einweichen Sie den Fisch über Nacht, um ihn zu erweichen . Und gießen Sie nicht sein durchdachtes Wasser ein. Es wird Sie beim Kochen servieren
• Wenn Sie keinen starken Mixer haben, um Ihre Erdnüsse zu zerquetschen
• Einige Menschen ziehen die Haut auf Erdnüsse zurück, um eine weiße, präsentierbare NDOLE zu haben, aber es wird nicht erzwungen

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Ndolé: Kamerunisches Rezept

5 Aus 1 Stimmen

Das Ndolè ist ein wirkliches Gericht, aber dann wirklich lecker. Es ist ein Eintopf aus Erdnüssen und NodeLose Blätter mit Knoblauch, Flusskrebs und mit Garnelen und Rindfleisch angereichert! Yum

Portionen 4 Personen

Vorbereitungszeit 15 Minuten min

Kochzeit für 1 Stunde H 5 Minuten min

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Team

• Mischer

Zutaten

  

• 300 g a Erdnuss
• 160 Gr ndole Lava
• 300 ml Kochsäfte
• 500 ml Wasser ungefähr
• 100 g trockener Krebs
• 200 g frische Garnelen
• 1 kg Rindfleisch
• 4 Zwiebeln
• 1 kleiner Lauch
• 1 Pfeffer
• 1 TL. Ein Café -Pfeffer
• C. Ein Kriegscafé
• Ein optionales geheimer
• 1 Pfeffer
• 1 kleiner Ingwer
• Viel Knoblauch : Ich habe ungefähr 10 kleine Knoblauchzehen verwendet
• Salz
• Öl

Anweisungen

 

• In einem großen Topf würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer, 1 Zwiebelschnitt und kochen Sie, bis es zart ist, abhängig von der Wahl des Fleisches.
  
• Kochen Sie die Erdnüsse, nachdem Sie sie 2 oder 3 Stunden im Voraus für ca. 10 Minuten in einem Topf eingeweicht haben. Abkühlen lassen
  
• Mischen/Impuls in einer Küchenmaschine oder einem Mixer, um eine feine Konsistenz mit Wasser zu erhalten, um das Mischen zu erleichtern. Verwenden Sie wenn möglich sehr wenig Wasser. Fügen Sie im Mixer einmal den Lauch, 2 Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Ingwer hinzu. Mixer gut zusammen.
  
• Gießen Sie in einem großen Topf Erdnüsse und senken Sie das Feuer.
  
• Möglicherweise müssen Sie bereits Wasser hinzufügen. Fügen Sie die 500 ml Wasser in kleinen Mengen hinzu
  
• Dann fügen Sie den Krebse hinzu
  
• Mit Salz, den Unterlegscheiben, dem Geheimnis und einem kleinen Pfeffer würzen.
  
• Köcheln Sie Ihre Erdnüsse bei schwacher Hitze und rühren Sie häufig um, um Verbrennungen zu vermeiden.

  Das Kochen von Erdnüssen dauerte ungefähr 45 Minuten. Während des Kochens füge ich das Wasser nach und nach hinzu und wenn die 500 ml Wasser abgeschlossen sind, fuhr ich am Ende fort, indem ich die 300 ml Kochwasser aus dem Fleisch hinzufügte.
• In der Zwischenzeit die Kochbananen kochen
  
• Und lässt Ihr NDOLE immer noch leicht mit Wasser für etwa 15 Minuten kochen und drücken Sie mit Ihren Händen, um das gesamte Wasser zu entfernen
  
• Nach 45 Minuten Kochen fügen Sie das Fleisch und das Ndolè hinzu. 15 Minuten köcheln lassen
  
• 
• In der Zwischenzeit die verbleibenden Zwiebeln und Garnelen braten. Fangen Sie an, das Öl zuerst zu erhitzen, wenn es erwärmt wird, die Garnelen hinzufügen
  
• Wenn die Garnelen fast gekocht haben, fügen Sie die Zwiebeln hinzu, um sie zusammen zu braten. Die Menge an Öl hier hängt von Ihnen ab
  
• Gießen Sie die Garnelen- und Zwiebelmisch
  
• Gute Verkostung
  

Autor: Viliane27

Kalorien: 668 Kcal

Art des Gerichts: Afrikaner

Küche: Afrikaner

Schlüsselwort: Ndole, Kochbananen, Fleischschale, Kamerunerrezept