Nkate Cake | Kounkada | Erdnuss Nougatine

Ich erinnere mich noch sehr gut daran, wie die Mütter des Landes diesen Snack neben salzigen Erdnüssen, Karamellen und Kibbles auf ihrem Stand als Straßenfood verkauften, aber ich erinnere mich nicht genau an den Namen im Land 😬 😬

Durch die Suche nach dem Kamerunennamen im Internet stellte ich fest, dass dieser Snack auch in anderen afrikanischen Ländern sehr beliebt war. Er ist bekannt als Nkate Cake oder Kongodo, Guinea-Equatorial und Ghana . In Benin unter dem Namen Kounkada oder einfach Nougatine mit Erdnüssen auf Französisch und Erdnuss spröde auf Englisch. Wenn Sie andere Namen kennen, lassen Sie es mich im Kommentar wissen, insbesondere wenn die Kameruner hier wissen, was wir es im Land nennen.

Es ist ein Snack mit Zucker und Erdnüssen. Es ist ideal, um einen kleinen Appetit zwischen den Mahlzeiten zu essen. Für diejenigen, die ihre Linie beobachten, ist es besser, sich zu enthalten, denn es ist nicht nur viel Zucker, sondern es ist sehr süchtig.

Das Rezept ist sehr einfach zu machen , das einzige, was hier Zeit braucht, ist der Erfolg des Karamells, das es zu Zucker zu schmelzen kann. Es klingt einfach, wenn ich sage: Schmelze den Zucker, aber hmm, du musst wirklich geduldig sein, um in diesem Schritt erfolgreich zu sein, was. Sie müssen sehr vorsichtig sein, Sie müssen den Zucker über sehr niedrige Hitze schmelzen und ständig umrühren. Wenn das Feuer hoch ist, kann der Zucker brennen. Ich habe einen Tipp im Internet gelesen, da es ein paar Tropfen Zitronensaft im Zucker hinzugefügt werden sollte. Dies würde diesen Schritt ein wenig machen, aber ich konnte es nicht versuchen, weil ich vergessen habe, ihn zu kaufen. Aber mein Karamell hat immer noch 😎 gearbeitet.

Hier kaufte ich bereits gegrillte und hautlose Erdnüsse . Erdnüssen ohne Salz zu suchen , um sie nicht zu missbrauchen, zumal es im Rezept nur eine Prise Salz , damit es köstlicher ist. Ich habe dem Rezept Butter und ein wenig Wasser Auch ohne das wird das Rezept erfolgreich sein.

Einige Tipps und Tipps, die Sie folgen sollten, um das Rezept zu behalten: 

•  Nachdem Sie die Erdnüsse hinzugefügt haben, müssen Sie zu diesem Zeitpunkt sehr schnell handeln, da die Balken von diesem Moment sehr schnell abkühlen. Sie müssen schneller umrühren und nicht direkt vom Herd entfernen, mindestens 1 bis 2 Minuten umrühren.

•  Schneiden Sie immer Nougatines, wenn sie noch heiß oder lauwarm sind. Es ist sehr schwierig, die Stangen zu schneiden und zu formen, wenn sie abkühlen. Möglicherweise haben Sie unregelmäßige Quadrate und brechen die anderen Quadrate, indem Sie zu viel auf das Messer zwingen.
• Verwenden Sie einen Rollstift, um den Teig zu verteilen

• Für diejenigen, die Angst haben, schmutzig zu werden und danach keine großen Gerichte zu haben, gibt es eine hervorragende Spitze: Verbreiten Sie einfach die Zubereitung von noch heißen karamellisierten Erdnüssen zwischen zwei Blättern von Pergamentpapier, bevor Sie es mit dem Rollstift verteilen.

• Butter oder Öl das Pergamentpapier und das Messer auch vor dem Umgang mit den Nougatines.  

• Vergessen Sie nicht, die Nougatines in einer Metallbox zu halten. Wenn Sie sie in einer Plastikbox aufbewahren, werden sie nass und fest und verlieren ihre ganze knusprige Textur. Mieten Sie nicht auch Nougatines in Sopralin, ansonsten haftet es im Laufe der Zeit.

Gehen wir zum Rezept. Ich habe ein kurzes Video , um Ihnen zu zeigen, wie mein Karamell aussieht. Ich war damals wirklich geduldig 😎

Dienen kalt und das war's. Es wird ein Snack für die Schule oder ein Snack für die Arbeit 😀. Dies ist das beste Rezept, probieren Sie es aus und lassen Sie mich sehen, wie Ihre in den Kommentaren sind. Vielen Dank, dass Sie sich angesehen haben, Sie werden diesen Snack genießen.

Nkate Cake | Kounkada | Erdnuss Nougatine

5 Aus 1 Stimmen

Es ist ein Snack mit Zucker und Erdnüssen. Es ist ideal, um einen kleinen Appetit zwischen den Mahlzeiten zu essen. Für diejenigen, die ihre Linie beobachten, ist es besser, sich zu enthalten, da es nicht nur viel Zucker, sondern sehr süchtig macht.

Portionen 4 Personen

Vorbereitungszeit 5 Minuten min

Kochzeit 30 Minuten min

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Team

• Herd

Zutaten

  

• 200 Gramm Erdnüsse
• 100-200 Gramm Zucker hier habe ich 200 Gramm gestellt, aber Sie können weniger sagen, wenn Sie wollen 🙂
• 2 EL optionaler Butter
• 10 ml optionales Wasser

Anweisungen

 

• Butter 2 Blätter Pergamentpapier im Voraus, jeweils nur 1 Seite. Das Messer, das Sie zum Schneiden verwenden, muss ebenfalls gebuttert werden.
• Stellen Sie sicher, dass Ihre gerösteten Erdnüsse hautlos sind.
  
• Verwenden Sie einen Rollstift oder einen Mixer, um Ihre Erdnüsse ein wenig zu zerquetschen. Hier entscheidet Sie die Textur der Erdnüsse.
• Erhitzen Sie Ihre Pfanne und gießen Sie den Zucker, um das Karamell zu machen. Rühren Sie weiter, damit sie nicht brennt.
• Wenn der Zucker gut geschmolzen ist, fügen Sie die Butter und ein wenig Wasser hinzu und rühren Sie. Dieser Schritt ist optional.
• Fügen Sie die zerkleinerten Erdnüsse direkt hinzu und mischen Sie wirklich gut, bis die Mischung gut miteinander verbunden ist. Ich rührte ungefähr 3 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt muss man schneller arbeiten, damit es nicht schwer läuft
• Entfernen Sie die Mischung vom Herd und gießen Sie sie auf ein Blatt Pergamentpapier. Bedecken Sie dann die Mischung mit dem anderen Pergamentpapier.
• Verwenden Sie einen Rollstift, um die Mischung zu flachen (seien Sie vorsichtig, weil sie heiß ist).
• Schneiden und formen Sie es in der gewünschten Form
• Kalt dienen und den Rest in einem luftdichten Behälter halten, und das war's
  

Video

Kalorien: 120 kcal

Art des Gerichts: Vorspeise

Küche: Afrikaner

Schlüsselwort: Erdnüsse, Nougatine, Erdnuss, Erdnussfrüchte, Zucker