Thieboudienne: Das beste einfache und originelle Rezept!
Heute gehe ich auf eine Reise in ein großes Land der afrikanischen Gastronomie. Ich habe Senegal Thieboudian -Rezept das auch als „Thiep “ bezeichnet wird! Ja, Ehre am Green-Jaune-Rouge!
Senegalesische Küche
Ich kann nicht direkt zum Rezept gehen, ohne Ihnen ein wenig über senegalesische Küche . Weil es eine der afrikanischen Küchen ist, die ich besonders liebe. Die senegalesische Gastronomie gilt tatsächlich als eines der reichsten und vielfältigsten in Westafrika. Sie nimmt einen wesentlichen Ort in Kultur und täglichem Leben ein. Sein Grundprinzip ist Teranga, was "Gastfreundschaft" bedeutet. Es ist einfach eine gemeinsame Küche, eine freundliche Küche was!
Ich weiß nichts über dich, aber ich liebe die Tatsache, dass die Senegalesen ihre Kultur und Tradition auf eine bestimmte Weise gehalten haben . Es ist ihre Art zu essen, die ich am meisten schätze. Alle sitzen in einem großen Tablett, um einen köstlichen Put zu probieren.
Aufgrund seiner Nähe zum Atlantik nimmt der Fisch einen besonderen Platz in senegalesischen Gerichten ein , ob geschmort, geräuchert oder salzig und fermentiert. Es gibt auch viel Meeresfrüchte , und in Bezug auf Fleisch die Schafe sehr anwesend. Dann kommt das Rindfleisch, das etwas teurer ist, aber das Schweinefleisch fehlt aufgrund des Einflusses des Islam fast.
Die anderen Grundelemente in der Küche im Senegal sind Gemüse und Getreide . Mil und Fonio werden in Form von Couscous hergestellt. Wir haben auch Reis in Casamance kultiviert, was auch in der senegalesischen Küche sehr vorhanden ist und daher die Flaggschiff -Zutat des Gerichts sein wird, das ich Ihnen heute anbiete, Thiéboudiene.
Was ist Thieb?
Thieboudian der oft fälschlicherweise abgekürzt wurde , wird in Tieb in Senegal oder Ceebu Jën (buchstäblich in Wolof " ," Reis zu Fisch tiep . Es ist daher ein köstliches Gericht, das mit gebrochenem Reis mit Fisch und viel Gemüse gekocht ist . Das Rezept variiert je nach Region, Sie können einen roten oder weißen Thieboudianer haben!
Red Thieboudian wird mit der Tomate gekocht und wird mit einer Sauce -Rufe Diaga aus Fischknödel . Andererseits wird die weiße Thiéboudien ohne Tomaten hergestellt.
Wer hat Thiéboudien geschaffen? Was ist der Ursprung des Tiep?
im 19. Jahrhundert von einem sehr berühmten Koch namens Penda Mbaye erfunden worden wäre Indem ich meine Forschung noch mehr drängte, stieß ich auch auf einen Artikel in der Zeitung Le Monde, in dem tatsächlich erklärte, dass das Gericht besonders aus einer schweren kolonialen Vergangenheit stammen würde.
Damit die senegalesische Arbeit in den Kolonialfeldern lebhafter arbeiteten, gaben sie ihnen tatsächlich Reis, um sie in der Ersetzung ihres grundlegenden Müsli zu essen, das Hirse und Sorghum war! Was endete am Ende in diesempten! Und an alle senegalesischen Gerichte basieren auf dem Reis, den wir finden!
Kurz gesagt, ich bin mir nicht sicher, was ich darüber nachdenken soll, aber sicher ist sicher, dass der Thieboudian den Senegalesisch gehört! Es ist das Wichtigste
Einfach Thiébediene Rezept
Das Gericht kann einfach sein, wenn Sie es gut meistern, aber das Kochen braucht viel Zeit. Um in Ihrem Tiep erfolgreich zu sein, müssen Sie geduldig sein!
Thiéboudien Zutaten
Als Zutaten brauchen Sie:
- Frischer Fisch : Ihre Wahl
- Getrocknete Fische immer noch Guedj genannt und doch (ein gebackener Mollusk mit einem ausgeprägten Geschmack): Leider hatte ich diese 2 Zutaten nicht in meiner Entsorgung
- Reis : Hauptbestandteil, ich habe Basmati -Reis verwendet
- Gemüse : Hier habe ich Maniok, Karotten, Gombo, Aubergine verwendet. Sie können aber auch andere Gemüse wie Kohl und Turnip hinzufügen. Die Wahl hängt auch von Ihren Vorlieben ab
- Gewürze wie Petersilie, konzentrierte Tomaten, Paprika, Zwiebelknoblauch, Paprika
Thieboudian Fish
In diesem Beitrag werde ich Ihnen das Thieboudian Poisson präsentieren! Aber es gibt auch andere Varianten des Rezepts: Wir haben zum Beispiel das Thieboudian -Fleisch Thiebou Yapp oder sogar das Thieboudian -Huhn genannt wird Das Prinzip ist das gleiche, es ist notwendig, den Fisch durch Fleisch zu ersetzen.
Welchen Fisch für den Thieboudianer?
Im Idealfall müssen Sie diese verwenden, die noch Merou auf Französisch genannt wird, wenn Sie es finden können. Ich konnte es nicht finden und benutzte einen anderen Fisch, der auch sehr gut abschneidete.
Rezept
Damit Sie in Ihrem einfachen Thieboudian erfolgreich sein , habe ich das Rezept in 5 Hauptschritte unterteilt, die respektiert werden müssen. Das Rezept im Detail ist wie üblich am Ende des Artikels üblich
- Erfolgreich (Tomatensauce)
Es ist ein bisschen wie die Grundlage Ihres Thiep. Dieser Schritt ist sehr wichtig und wenn Sie Erfolg haben, haben wir eine schöne rote Farbe . Es besteht tatsächlich darin, die Tomate zu kochen, und die Tomate konzentriert sich zusammen . Das Kochen erfolgt bei sehr geringer Hitze , bis das Öl an der Oberfläche steigt. Sie müssen daher in diesem ersten Schritt bereits ein wenig geduldig sein, wie ich zu Beginn sagte, denn wenn das Öl auf der Oberfläche steigt, können Sie weiterhin kochen, indem Sie das Wasser, das Gemüse und den Fisch hinzufügen. Nur dieser Schritt hat mich ungefähr 25 Minuten
- Fischgewürz: Dach
Die 2. Etappe soll seinen Fisch gut würzen . Sie müssen das Dach , so nennen die Senegalese diese kleine Mischung aus Gewürzen. Es ist sehr einfach zu tun, man muss nur die Petersilie, den Chili, den Knoblauch zusammenquetschen und schließlich mit Salz würzen
Um den Fisch zu würzen, sollten Sie kleine Löcher mit den Fingern herstellen, um das Rood weit in das Fleisch des Fisches einzuführen.
In Thieb müssen wir den Fisch nicht vorher braten . Fügen Sie es hinzu, da dies dies ermöglicht, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern
- Sauce -Gewürz
Nach dem Dach für den Fisch. Es ist notwendig , das Nokoss für die Gewürze des Thieps durchzuführen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, insbesondere für Leute wie mich, die die Gewürzwürfel nicht kochen.
Um das Nokoss zu tun, muss es notwendig sein, sich zusammenzutun, den Zwiebelpfeffer, die Chili und schließlich ein wenig Salz hinzufügen
- Kochen
Es ist kein Schritt als solcher, aber ich wollte es betonen, weil er vor dem Hinzufügen von Reis. Die Tomate kocht 1 Stunde lang mit dem Gemüse bei mittlerer Hitze . Kochen muss noch einmal sehr langsam erfolgen
- Reisvorbereitung
Vor Verwendung von Reis. Sie müssen es mindestens dreimal waschen, um die Stärke so weit wie möglich zu entfernen. Hier ungefähr 7 Minuten nach dem Waschen in die Mikrowelle gesteckt ein wenig vorzubereiten und so das Ende des Kochens zu beschleunigen.
Nun, dies sind die Hauptstadien des Kochens, ich hoffe, Sie können das Rezept ohne Probleme herstellen. Wie ich oben sagte, befindet sich das Rezept mit genauen Messungen am Ende des Artikels . Vielen Dank, dass Sie den Beitrag bis zum Ende gelesen haben. Wenn Sie mehr über die senegalesische Küche erfahren möchten, lade ich Sie ein, diesen Artikel zu lesen: Top 10 beliebte Gerichte im Senegal.
Möchten Sie mehr senegalesische Rezepte?
Überprüfen Sie seine anderen Blog -Rezepte:
Senegalesischer Pastell mit frischem Thunfisch
Senegal Lamm DiBi: Ein super einfaches Rezept!
Pinterest aufzunehmen, um es später zu versuchen. Guter Appetit im Voraus!
Thieboudian Rezept Senegalaise
Team
- Mikrowelle
Zutaten
- 5 Tomaten
- 700 Gramm Reis
- 1 Maniok
- 2 lila Aubergine
- 2 Fische
- 3 Karotten
- 4 Paprika
- 3 Tomatenimperien konzentriert
- Eine gute Handvoll Petersilie
- 2 grüne und rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 4 ordentlich
- 5 Knoblauchzehen
- 20 cl ein kleines Öl
- 1 l Wasser
- Salz
Anweisungen
Rusk hoch
- Die Tomaten zerdrücken und mit der konzentrierten Tomate und etwas Wasser mischen.
- Schneiden Sie 1/2 Zwiebel und roten Pfeffer aus
- Erhitzen Sie das Öl und braten Sie den Zwiebel + Pfeffer, der 1 bis 2 min geschnitten hat. Pfeffer
- Dann die Tomate hinzufügen, die Hitze senken und braten lassen, bis das Öl an die Oberfläche steigt. Dieser Schritt dauerte ungefähr 25 Minuten, zögern Sie nicht, von Zeit zu Zeit bei Bedarf ein wenig Wasser hinzuzufügen und regelmäßig umrühren, um zu verhindern, dass es brennen
- Die Tomate ist gut gekocht. Das Öl steigt an die Oberfläche, ich kann weiter kochen
- Dann 1 Liter Wasser hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen lassen
- Bereiten Sie Ihr Gemüse vor: Schälen Sie und schneiden Sie den Maniok, reinigen Sie die Karotten und schneiden Sie Ihre Auberginen in 2
- Fügen Sie Ihr ganzes Gemüse hinzu: Maniok, Auberginen, Karotten, Gombo, Pfeffer
- Bedecken Sie den Topf teilweise.
Dach
- Reinigen Sie Ihren Fisch
- Petersilie zusammenhacken oder pocken, 1 Pfeffer, 5 Knoblauchzehen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu
- Machen Sie mit Ihren Fingern die kleinen Löcher im Fleisch des Fisches und stellen Sie die Füllung dort vor
- Fügen Sie dann die Fischstücke zur Zubereitung hinzu. Braten Sie es nicht, also behalten wir alle Nährstoffe und es verbessert den Geschmack der Sauce.
Mach das Nokoss
- Die verbleibenden Zwiebeln (1 und 1/2), den grünen Pfeffer, den letzten Pfeffer zusammenhacken und das Salz ein wenig hinzufügen.
- Fügen Sie dann einen Teil des Nokoss zur Vorbereitung hinzu und behalten Sie den Rest
- Die Sauce 1 Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen
Reisvorbereitung
- Waschen Sie den minimalen Reis dreimal, um die Stärke zu entfernen
- Dann den Reis in der Mikrowelle etwa 7 Minuten vornehmen
- Entfernen Sie das Gemüse und den Fisch zart aus der Sauce, um sie in eine Schüssel zu geben.
- Fügen Sie den Rest von Nokoss hinzu und passen Sie das Gewürz von Salz ein.
- Hier können Sie einen kleinen Teil der Sauce als Vorsichtsmaßnahme entfernen, bevor Sie den Reis hinzufügen. Wenn Sie feststellen, dass es zu viel Sauce gibt. Ich habe einen kleinen Teil entfernt, aber nachdem ich den Kochreis zurücksetzen musste (optional)
- Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. 10 Minuten danach kommen Sie und drehen Sie den Reis sanft und kochen Sie noch 10 Minuten. Immer über sehr niedrigem Feuer!
- Thieboudian wird endlich gekocht, wenn Reis gut gekocht ist
- Servieren Sie den Reis mit dem Gemüse und dem Fisch durch enttäuschtes.
- Ich wünsche Ihnen einen sehr guten Appetit vor allem nach einer langen Vorbereitung. Hinterlasse mir einen Kommentar, wenn du dieses Rezept ausprobierst!
vom Borlabs Cookie geliefert