Attiéké Poisson
Le plat est principalement composé de poisson frit, d’attiéke (la semoule de manioc), de condiments, et parfois d’une petite salade, et des frites de plantains. Et ce plat se mange avec les mains!! C’est de loin plus bon comme ça.
Ingrédients
Pour Poisson
- 2 Poissons
- 3 gousses d'ail
- 50 grammes de gingembre
- quelques branches de persil
- sel,cube, poivre, piment
- 1 c. à soupe d'huile
- 1/2 citron
- 100 grammes farine
- huile de friture
Pour la Salade
- 1 tomate
- 1/2 concombre
- 1 oignon
- 1/2 citron
- 1 c.a soupe d'huile
Pour les condiments
- 1 Oignon
- 1/2 poivron
- 1 c.a soupe d'huile
- 1 pincée sel poivre, optionelle
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café d'ail en poudre
Accompagnements
- 4 Plantains murs
- huile de friture
- 200 grammes d'attieke
Instructions
Pour le Poisson
- Commencer par bien laver et nettoyer le poisson, puis passer à la marinade.
- Mixer ensemble, ail, gingembre, persil, oignon, et piment. Saler et poivrer la marinade verte à votre convenance, puis ajouter le jus d'un demi-citron pressé.
- Mélanger ensuite la marinade avec les poissons et ajouter 1 cuillère d'huile au mélange. Laisser mariner toute une nuit ou juste 2 heures minimum
Pour la Salade
- Découper l'oignon, un demi-concombre et la tomate. Arroser ensuite la salade d'une cuillère à soupe d'huile et du jus d'un demi-citron. Remuer et c'est pret
Pour les condiments
- Découper l'oignon et un demi-poivron.
- Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe d'huile et faites revenir les légumes découpés. Laisser frire 2 minutes environ.
- Puis ajouter la mayonnaise, er 1 cuillère à café d'ail en poudre, du sel et du poivre et Laisser mijoter 1 minute et puis retirer. C'est prêt.
Accompagnements
- Faites frire vos plantains dans un bain d'huile chaud
- Chauffer ensuite votre Attieke à vapeur ou au micro onde. Si vous utilisez déjà l'attiéké en boule précuit
- Servir le tout ensemble, lavez vos mains et bon appétit
