Épluchez le manioc
Râpez le manioc avec une mandoline et pressez-le avec les mains.
Trempez ensuite le manioc dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, juste pour pouvoir le rincer plus facilement.
Pendant ce temps, préchauffez le four, graissez le moule et faites fondre le beurre.
(Re)-Pressez le manioc avec les mains, jusqu'à ce que vous puissiez former les boules de manioc fermes.
Râpez une demi-noix de coco.
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol. Gardez une partie du lait concentré pour la fin
Réduisez ensuite le mélange en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène à la texture fine.
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Mettre le gâteau au four
Lorsque la maison commence à avoir une douce odeur de vanille et de noix de coco, retirez le gâteau, et étaler le lait concentré par-dessus à l'aide d'un couteau et remets-le au four pour terminer la cuisson. J'ai puis faire cela au bout d'une vingtaine de minutes environ.
Après avoir versé le lait, surveillez constamment le gâteau en insérant un cure-dent pour vérifier la cuisson s'il ressort complètement sec, il est prêt.
Bon appétit :)