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Gâteau de manioc coco avec le lait concentré

12. mai 2022

Les bienfaits du manioc :

Si vous me suivez également sur Insta, vous savez déjà à quel point j’aime le manioc. Le manioc est un aliment sans gluten, riche en fibres et très digeste. J’ai même écrit un article entier par rapport a tous ces Bienfaits 😅.

De plus, c’est un aliment très versatile, ce qui signifie qu’il peut être cuisiné de nombreuses façons différentes. Voici quelques-unes des recettes déjà présentes sur le blog, à base de manioc : attiéké poisson , frites de manioc, agbeli klaklo, foutou banane, crêpes à la farine de manioc et beignets de manioc.

C’est quoi en realité le gâteau manioc coco ? :

le gâteau de manioc à la noix de cocco

Origine du gâteau:

D’après Wikipedia, le gâteau de manioc est un dessert originaire de Guyane. Mais j’ai aussi lu qu’il est aussi très apprécié dans d’autres Ile de France, où il y a une importante communauté afro-descendante.

recette gateau manioc coco
gâteau de manioc à la noix de coco

Alors quand j’ai découvert qu’il existait un gâteau à base de manioc , c’était clair dans ma tête que je devais l’essayer sans attendre 😄. Il s’agit d’une recette de gâteau de manioc frais (donc juste rapé) avec du lait concentré, du lait de coco aussi, la vanille et un peu de noix de coco râpée. Ce gâteau est très léger et la recette est super facile à réaliser.

ingrédients gâteau manioc coco

Je savais qu’il serait délicieux rien qu’en regardant les ingrédients 😋. Non seulement j’aime la combinaison de la noix de coco et de la vanille, mais elle dégage aussi une douce odeur  pendant la cuisson. Toute ma cuisine sentait si bon lorsque le gâteau était au four 😆.

Recette :

La recette du gâteau de manioc est assez rapide à préparer. Ce qui prend un peu de temps, c’est seulement le fait de raper le manioc. Apres tout va très vite, il suffit juste de mélanger tout les ingrédients ensemble. La derniere etape, est de passer encore une fois la pâte au mixeur pour qu’elle soit vraiment fine, puis de la mettre au four.

Pâte avant d’être passer dans le mixeur
Pâte fine apres le mixeur

il parait que cest quand la maison commence a sentir bon qu’on commence a surveiller le gateau 😆. Après environ 20 minutes de cuisson, j’ai d’abord versé une petite quantité de lait concentré sur le gâteau pour qu’il soit bien doré et caramélisé à la fin. J’ai ensuite commencé à faire le fameux Test au couteau. Du coup, si le couteau sort sec, apres avoir planter dans le gâteau, c’est que c’est cuit.

le gâteau le plus moelleux que j’ai jamais mangé 🙂

J’étais tellement impatiente de goûter le gâteau que je n’ai même pas attendu qu’il refroidisse avant d’en croquer la première bouchée. Je ne m’attendais vraiment pas à ce que le gâteau soit aussi moelleux. C’était peut-être le gâteau le plus moelleux que j’ai jamais mangé. Le gâteau n’avait que six gros morceaux et au bout d’une heure, il était déjà fini. Comme je ne vis pas seul, j’ai donc mangé mes trois parts en quelques minutes.😁

Moi, en pleine degustation

n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous essayez la recette, bon appétit à l’avance 😊


recette gateau manioc coco

Gâteau à la noix de coco et au manioc frais

Une delicieuse recette de gâteau de manioc frais avec du lait concentré, du lait de coco ,noix de coco râpée, vanille . Ce gâteau est très léger, facile à réaliser.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Equipment

  • Mixeur pour affiné la pâte
  • Mandoline pour râper le manioc

Ingrédients
  

  • 80 grammes de sucre
  • 100 grammes de noix de coco râpé
  • 200 grammes manioc pressé
  • 1/2 citron vert râpé
  • 100 ml lait de coco
  • 1 c. à soupe de beurre fondu
  • 3-4 c.à soupe de lait concentré environ
  • 1 œuf

Instructions
 

  • Épluchez le manioc
  • Râpez le manioc avec une mandoline et pressez-le avec les mains.
  • Trempez ensuite le manioc dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, juste pour pouvoir le rincer plus facilement.
  • Pendant ce temps, préchauffez le four, graissez le moule et faites fondre le beurre.
  • (Re)-Pressez le manioc avec les mains, jusqu'à ce que vous puissiez former les boules de manioc fermes.
  • Râpez une demi-noix de coco.
  • Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol. Gardez une partie du lait concentré pour la fin
  • Réduisez ensuite le mélange en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène à la texture fine.
  • Mettre le gâteau au four
  • Lorsque la maison commence à avoir une douce odeur de vanille et de noix de coco, retirez le gâteau, et étaler le lait concentré par-dessus à l'aide d'un couteau et remets-le au four pour terminer la cuisson. J'ai puis faire cela au bout d'une vingtaine de minutes environ.
  • Après avoir versé le lait, surveillez constamment le gâteau en insérant un cure-dent pour vérifier la cuisson s'il ressort complètement sec, il est prêt.
  • Bon appétit 🙂
    recette gateau manioc coco
Type de plat: Dessert
Cuisine: Africaine
Keyword: cassava, gateau, manioc, recette facile

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