Beignets Farine/Mikaté/Beignets Africain
C’est la street-food par excellence en Afrique . Au Congo on les appelle Mikaté, au Cameroun : beignets farine ou puff puff pour la partie anglophone du Cameroun et donc aussi au Nigeria. Bofrot est le nom ghanéen, Gbofloto/beau flottant en Côte d’Ivoire, yovodoko au Bénin.
Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 320 ml d'eau tiède environ Ne pas depasser surtout pas 350 ml d'eau.
- 1/2 cube de levure fraîche ou sachet de 7 grammes de levure sèche
- 90-100 grammes de sucre
- 1/2 c.à café de sel
- huile de friture
Instructions
- Diluer la levure dans l'eau tiede.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs
- Former un puits, puis verser l'eau petit à petit dans la farine, en remuant progressivement et vigoureusement
- Couvrez bien la pâte, afin que l'air ne puisse pas passer. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures maximum pour qu'elle gonfle
- Faites ensuite chauffer 1 litre d'huile. Testez si votre huile est chaude en essayant d'abord de faire frire 1 beignet. Si le beignet remonte directement a la surface, c'est que l'huile est chaude.
- prenez une petite quantité de pâte avec vos mains et commencez à frire votre beignet. Trempez vos mains dans l'eau à chaque fois, pour un autre tour de friture.
- Servez les beignets chauds avec des haricots ou un boullie de votre choix, juste avec une sauce piquante. Bon appétit et laissez-moi un commentaire si vous essayez ma recette
Notes
Ne pas depasser surtout pas 350 l d'eau. 320-340 ml d'eau sera ideal, Mais vous pouvez rajouter de l'eau, si vous trouvez votre pâte trop lourde à votre goût