Dans un bol, ajouter les oeufs et le sucre et blanchir au moins 5 minutes

Ajouter le lait, le beurre fondu, la noix de muscade râpée, la fleur d’orange et une pincée de sel. Bien mélanger

Ajouter le coco râpé et les raisins secs et mélanger encore

Ajouter la farine tamisée avec la levure et pétrir encore quelques minutes

Laisser reposer 30mn

Dans une marmite, verser 1L d’huile de friture

Une fois l’huile bien chaude, faites des boules de pâte avec les doigts trempés au préalable dans de l’eau et mettre dans l’huile

Compter 5minutes pour avoir une belle couleur et une croute epaisse qui sera croquants en refroidissant

Bien égoutter sur du papier absorbant avant de servir les beignets .

Bonne Appetit