Biscuit à la noix de coco | Coconut poloo du Ghana
Voici une petite recette toute simple et ultra facile à réaliser. Il s’agit des biscuits à la noix de coco ou encore appelés Coconut poloo. C’est un snack très populaire au Ghana, ca fait quasiment parti de la street food Ghanaian!
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 100 gramme de noix de coco râpée ou déshydrater
- 1 c.à café de beurre mou facultatif
- 1/2 c.à café de noix de muscade
- 1 bonne pincée de sel
- ¼ c.à café de levure chimique
- 30 - 50 ml d’eau
- huile de friture
Instructions
- Raper la noix de coco
- Ajouter le beurre mou à la farine et sabler avec vos mains
- Ajouter ensuite tous les autres ingrédients secs
- Ajouter la noix de coco, bien mélanger
- Ajouter l’eau vraiment petit à petit en remuant simultanément. La pate ne doit pas être collante
- Etaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné
- Decouper la pâte en petit losange avec un couteau
- Chauffer l'huile, dans une marmite creuse. Quand l'huile est chaude, faites frire vos biscuits, OU mettez au four.
- Remuer de temps en temps et quand les biscuits ont une couleur marron
- Retirer les et disposer sur du papier absorbant pendant quelques instants pour absorber le surplus d’huile
