Chakalaka
Le chakalaka est un plat originaire d'Afrique du Sud et est un aliment de base dans tout le pays. Surtout lors des célébrations, et les rassemblements. Il est aussi incontournable lors des braais (barbecues sud-africains).
Ingrédients
- 2 oignons
- 1 poivron rouge ou vert ou les deux
- 4 carrottes
- 3 to mates
- 250 g haricots rouges ou blancs
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tsp gingembre en poudre
- 1 tbsp piment
- 200 g haricots verts
- 1 tsp curry
- poivre sel
- oil
Instructions
- Préparer tous vos ingrédients. Peler et émincer finement les oignons. Couper les tomates et poivrons en petits dès. Peler et râper les carottes.
- Dans une grande casserole faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Ajouter ensuite les haricots verts, et les poivrons . Couvrir et laisser cuire une dixaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter les carottes.
- puis les tomates. laisser cuire encore environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite l'ail haché. Puis le piment.
- et ensuite continuer l´assaisonnement en ajoutant le sel, le poivre et le basilic frais découpé.
- Ajouter les haricots. ... Puis poursuivre la cuisson encore pendant 5 minutes.
- Servir chaud ou froid, parfait comme plat complet végétarien ou comme accompagnement de barbecue.
