Kondre - Cameroun
Originaire de la région de l'Ouest-Cameroun. C'est un délicieux ragoût fait avec des plantains non-murs
Ingrédients
- 6 plantains non mûres
- 4 tbsp d’huile
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 1 piment
- 2 oignons
- 1 oignon pour decouper
- 4 gousses d’ail
- 1 tsp de poivre noir
- 2 cubes aromatiques optionelle
- 1 botte de persil
- 1 sel
- 1 feuilles de laurier ou 1 bouquet garni de thym
Instructions
- Commencer par apprêter vos ingrédients. Écraser les condiments (poireau, céleri, basilique, piment, et oignon) . Decouper aussi l'oignon.
- Epluchez les plantains et coupez chacune d’elles en trois
- Lavez ensuite la viande, et découpez-la en morceaux. Dans une marmite, ajouter de l'huile. Quand elle est chaude, rajouter la viande, le sel et le poivre. Laisser frire environ 5 minutes.
- Quand la viande commence à être doré, ajouter l'oignon découpé, et laisser mijoter 2 minutes environ
- Ajouter ensuite les plantains découpés et laisser mijoter 2 minutes
- Pendant que les plantains mijotent. Écraser l'ail, le gingembre et le piment
- Ajouter ensuite les tomates , laisser cuire encore 5 minutes.
- Ajouter les condiments verts
- Puis le gingembre, ail et piment
- Ajouter de l'eau. La quantité de l'eau dépend de la quantité de sauce, que vous désirez avoir. Mais ajouter assez l'eau. L'eau doit recouvrir les plantains.
- Ajouter ensuite les feuilles de laurier. Et laisser le tout mijoter environ 25 minutes à feu doux
- Ajouter le sel à votre convenance et servir chaud. Bon appétit