Matoke
Une recette tres populaire au Cameroun; et au Kenya. C'est un très délicieux ragoût de bananes vertes, d'arachides grillées et de poisson fumé
Ingredients
- 3 c. a soupe d'arachide grillé
- 6 a 8 bananes vertes
- 5 gousses d'ail
- 1 gingembre frais
- 3 tomates
- 4 oignons
- 3 petits poissons fumés
- 1/2 maquereau fumé
- 1 piment
- 1 branche de ciboulette optionelle
- sel, poivre 2 cubes (optionelle)
- huile
- 500 -1 l d'eau
Instructions
- Appretez vos Ingredients. Si vous n'avez pas encore d'arachides en boite. Griller vos arachides et ecrasez jusqu'obtenir une pate lisse. Epluchez les bananes vertes
- Nettoyez les poissons fumés, et trempez dans un peu d'eau pendant 15 a 20 minutes pour ramollir. Cette eau sera reutiliser plustard dans la recette
- Epluchez l'ail. Decoupez l'oignon et émiettez le maquereau fumé
- Ecrasez les tomates, separement des autres condiments.
- Dans une marmite, ajoutez un filet d'huile, Puis faites revenir les oignons. Apres environ 2 minutes, ajoutez les poissons fumés, Celui prealablement trempé egalement. Ne versez pas son l'eau
- Apres environ 2 minutes, ajoutez les tomates et laisser mijoter 5 minutes. Rajoutez ensuite l'eau du poisson. L'eau que vous ajoutez a cette etape determinera la quantite de sauce que vous aurez a la fin de la cuisson. Donc n'hesitez pas ajouter de L'eau
- Quand l'eau commence a boullir ajoutez les arachides, bien remuer pour eviter que ca colle au fond. Rajouter ensuite les bananes et les oignons prealablement ecrasés. Laisser mijoter a feu d'eau pendant environ 30 a 40 minutes. Remuer toutes les 10 minutes,car l'arachide brule vite. Ajoutez de l'eau si necessaire
- Ajoutez le sel et le poivre. Et servir chaud, bonne appetit!!!
