Nigerian peppered fish (recette poisson aux poivrons facile)
Une recette ultra facile à base de poisson. Tout le monde peut faire cette recette , et je suis sûr que vous allez aimer.C’est juste du poisson frit sauté dans beaucoup de légumes avec une petite sauce faite à base de poivron rouge et d'oignon, un vrai délice!
Ingrédients
- 3 poissons
- thym
- ½ cuillère à café de curry
- 1 oignon pour découper
- 1 petit poivron rouge pour découper
- 1 petit poivron vert découper
- huile
pour mariner le poisson
- 1 c. à café de curry
- ½ c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de sel
- Piment en poudre selon votre goût
- 1 c. à café d'oignon en poudre
- 3 gousses d’ail en poudre ou ecraser
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café paprica fumé en poudre
- ½ citron optional
legumes pour griller au four
- 2 poivrons rouge doux
- 2 oignons rouge
- 1 piment ou plus
- Plus de sel au goût si nécessaire
Instructions
Pour le poisson
- Enlevez les écailles du poisson. Si vous utilisez du poisson rouge, Rincez bien le poisson avec un demi citron pour retirer l’odeur, coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bol.
- Utiliser les epices en poudre si vous en avez : oigon, ail, curry, cumin, piment paprica. Sinon Écraser vos epices avec un moulin à sec. Ou bien dans un mixeur en ajoutant plutôt l’huile au lieu de l’eau.
- Ajoutez les condiments écrasés au poisson, salez poivrez, ajouter le curry en poudre
- Mélangez bien, couvrez et mettez au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins une heure ou toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps c'est pas grave
- Après une heure, sortez le poisson. Retirez le poisson et versez le liquide qui se trouve dans un autre bol. Conserver ce liquide
- pendant ce temps, faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit brun, en veillant à ce que l'intérieur soit bien cuit.
Griller les legumes
- Pendant ce temps, découpez grossièrement l' oignon et 2 poivrons et piment . mettez au four en mode grille pendant 16 a 20 min
- Découper les légumes puis faites griller au four avant d'écraser. Cette étape permet de gagner du temps car la quantité d'eau contenue dans les légumes s'assèche
Sauce :
- Quand le poisson est prêt, diminuer la quantité d’huile et commencer par frire d’abord loigon, poivron decoupes
- Faites frire les oignons jusqu'à ce que ça se caramélise un peu donc pendant au moins 3 à 4 minutes
- Ajouter ensuite les legumes grillés puis ecrasés et frire pendant 5 minutes environ
- Ajouter encore le curry, le thym et rectifier l'assaisonnement du sel
- Ajoutez ensuite le poisson au poivron frit et mélangez très bien jusqu'à ce que chaque partie du poisson soit bien imprégnée.
- Verser le reste d'huile de frire du poisson (selon votre convenance) et laisser mijoter 5 minutes environ pour que le poisson s'imprègne bien.
- servir chaud avec le jollof rice ou avec du riz tout simplement. Ou le plantains
