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Peppered fish (Nigerian): une recette de poisson ultra facile

10. décembre 2022

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Direction le Nigeria avec cette recette. Une recette ultra facile à base de poisson. Tout le monde peut faire cette recette , et je suis sûr que vous allez aimer.C’est juste du poisson frit  sauté dans beaucoup de légumes avec une petite sauce faite à base de poivron rouge et d’oignon, un vrai délice!

pepper red fish

Si vous cherchez de l’inspiration pour votre menu de noël, ne cherchez pas plus loin que cette recette de poisson.

Comment faire “nigerian peppered fish” : une recette de poisson facile

Etape 1 : Choisir et nettoyer  le Poisson avec le citron

ingredient recette poisson

Pour commencer il faut choisir un bon poisson et bien le nettoyer . Pour la recette j’ai choisi un poisson rouge que j’aime bien, mais  je ne sais pas trop comment ça s’appelle en français. Mais sinon j’ai entendu dire qu’il y a certains poissons qui sont bien pour la friture.

 En voici quelques-uns : 

  • Poisson crocker
  • Bar
  • Maquereau
  • Titus

A vous de voir ce qui vous plaît 🤗. 

Etape 2 : Faire la marinade 

 Si vous avez du temps devant vous, vous pouvez faire mariner le poisson quelques heures avant ou la veille. Si vous n’en avez pas, vous pouvez sauter cette étape de “laisser marinade”. C’est pas grave! moi même pour cette recette, je n’ai pas laisser mariner et c’était toujours aussi bon

Pour les poissons qui ont une forte odeur, petite astuce : utiliser le citron pour nettoyer et aussi pour faire votre marinade. Le citron aide à absorber l’odeur. Donc ici j’ai utilisé 1 citron, que j’ai divisé en 2. Une partie c’était pour la marinade et l’autre pour le nettoyage

Etape 3 : Faire la sauce 

recette poisson

Découper les légumes finement et écraser une partie pour faire la sauce. Ici, pas besoin de tomates. Juste beaucoup de poivron rouge, d’oignons et de piment.  c’est d’ailleurs les poivrons rouges qui apportent cette couleur. La recette avec tous les détails se trouve comme d’habitude  à la fin de l’article!

COMBIEN DE TEMPS FAIRE FRIRE LE POISSON

La durée nécessaire pour faire frire le poisson dépend de l’épaisseur du poisson. Parfois, vous devez faire frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, à répéter si nécessaire.

pepper red fish recipe

Avec quoi servir cette sauce 

vous pouvez accompagner cette recette avec : 

  • des frites (frites de plantains, de pommes)
  • ou tout simplement avec du riz, 
  • avec des tubercule cuits à vapeur comme le plantains, l’igname
  • Ou même l’attiéké pourquoi pas 😊

Merci d’avoir lu jusqu’à la fin. Si tu essayes cette recette,J’aimerais que tu la notes et que tu me dises ce que tu en penses dans la section des commentaires. J’adore vous lire!

biz et rendez dans le prochain post!

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pepper red fish recipe

Nigerian peppered fish (recette poisson aux poivrons facile)

Une recette ultra facile à base de poisson. Tout le monde peut faire cette recette , et je suis sûr que vous allez aimer.C’est juste du poisson frit  sauté dans beaucoup de légumes avec une petite sauce faite à base de poivron rouge et d'oignon, un vrai délice!
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min

Ingrédients
  

  • 3 poissons
  • thym
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 oignon
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert

pour mariner le poisson

  • ½ cuillère à café de curry
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Piment Habanero selon votre goût
  • 1 d’oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ citron

Sauce aux poivrons

  • 2 poivrons rouge doux
  • 1 oignons rouge
  • Plus de sel au goût si nécessaire

Instructions
 

Pour le poisson

  • Enlevez les écailles du poisson. Si vous utilisez du poisson rouge, Rincez bien le poisson avec un demi citron pour retirer l’odeur, coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bol.
    ingredient recette poisson
  • Écraser le cumin, le piment, l’ail et l’oignon avec un moulin à sec. Ou bien dans un mixeur en ajoutant plutôt l’huile au lieu de l’eau
  • Ajoutez les condiments écrasés au poisson, salez poivrez, ajouter le curry en poudre
  • Mélangez bien, couvrez et mettez au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins une heure ou toute la nuit.
  • Après une heure, sortez le poisson. Retirez le poisson et versez le liquide qui se trouve dans un autre bol. Conserver ce liquide
  • Pendant ce temps, découpez grossièrement l’ oignon et 2 poivrons. Mixez avec un mixeur sans ajouter d’eau.
  • Versez le mélange de poivrons dans une casserole et commencez la cuisson. Le plan est de le faire cuire jusqu’à ce que toute l’eau s’assèche.
  • Lorsque l’eau dans le poivron s’est asséchée, versez 3 cuillères à soupe d’huile végétale et faites frire pendant environ 3 minutes, en remuant tout le temps. Mettez de côté.
  • Dans une autre poêle, faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit brun, en veillant à ce que l’intérieur soit bien cuit.
  • Quand le poisson est prêt, diminuer la quantité d’huile et commencer par frire d’abord les oignons.

sauce poivron

  • Pendant ce temps couper l’oignon et le poivron restant.
  • Faites frire les oignons jusqu’à ce que ça se caramélise un peu donc pendant au moins 3 à 4 minutes
    recette poisson
  • Ajouter ensuite le poivron coupés et frire pendant 2 minutes environ et retirer. On va les rajouter a la fin
  • Dans une autre marmite, ajouter un filet d’huile puis 2 cuillères à soupe d’ail et gingembre écrasé. Laisser frire pendant 1 à 2 min et attention ça ne doit pas brûler!
  • Ajouter ensuite les poivrons cuits, ajouter encore le curry, le thym et rectifier l’assaisonnement du sel
  • Ajoutez ensuite le poisson au poivron frit et mélangez très bien jusqu’à ce que chaque partie du poisson soit bien imprégnée.
  • Verser le petit jus de poisson et laisser mijoter 5 minutes environ pour que le poisson s’imprègne bien.
  • servir chaud avec le jollof rice ou avec du riz tout simplement. Ou le plantains
    pepper red fish recipe
Auteur: viliane27
Type de plat: Plat principal, plats du soir
Cuisine: Africaine
Keyword: poisson, recette poisson

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