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Peppered fish (Nigerian): poisson au poivron rouge!

10. décembre 2022

Direction le Nigeria avec cette recette. Une recette ultra facile à base de poisson. Tout le monde peut faire cette recette , et je suis sûr que vous allez aimer.C’est juste du poisson frit  sauté dans beaucoup de légumes avec une petite sauce faite à base de poivron rouge et d’oignon, un vrai délice!

pepered fish

Si vous cherchez de l’inspiration pour votre menu de noël, ne cherchez pas plus loin que cette recette de poisson.

Comment faire “nigerian peppered fish” : une recette de poisson facile

Etape 1 : Choisir et nettoyer  le Poisson avec le citron

pepered fish recipe

Pour commencer il faut choisir un bon poisson et bien le nettoyer . Pour la recette j’ai choisi un poisson rouge que j’aime bien, mais  je ne sais pas trop comment ça s’appelle en français. Mais sinon j’ai entendu dire qu’il y a certains poissons qui sont bien pour la friture.

 En voici quelques-uns : 

  • Poisson crocker
  • Bar
  • Maquereau
  • Titus

A vous de voir ce qui vous plaît 🤗. 

Etape 2 : Faire la marinade 

 Si vous avez du temps devant vous, vous pouvez faire mariner le poisson quelques heures avant ou la veille. Si vous n’en avez pas, vous pouvez sauter cette étape de “laisser marinade”. C’est pas grave! moi même pour cette recette, je n’ai pas laisser mariner et c’était toujours aussi bon

pepered fish recipe
poisson + epice

Pour les poissons qui ont une forte odeur, petite astuce : utiliser le citron pour nettoyer et aussi pour faire votre marinade. Le citron aide à absorber l’odeur. Donc ici j’ai utilisé 1 citron, que j’ai divisé en 2. Une partie c’était pour la marinade et l’autre pour le nettoyage

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Etape 3 : griller legumes au four

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legumes avant le four
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legumes grillé

Découper les légumes puis faites griller au four avant d’écraser. Cette étape permet de gagner du temps car la quantité d’eau contenue dans les légumes s’assèche.. Ici, pas besoin de tomates. Juste beaucoup de poivron rouge, d’oignons et de piment.  c’est d’ailleurs les poivrons rouges qui apportent cette couleur. La recette avec tous les détails se trouve comme d’habitude  à la fin de l’article!

pepered fish recipe
legume grille puis ecraser

COMBIEN DE TEMPS FAIRE FRIRE LE POISSON

La durée nécessaire pour faire frire le poisson dépend de l’épaisseur du poisson. Parfois, vous devez faire frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, à répéter si nécessaire.

pepered fish recipe
pepered fish recipe

Avec quoi servir cette sauce 

vous pouvez accompagner cette recette avec : 

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pepered fish
  • des frites (frites de plantains, de pommes)
  • ou tout simplement avec du riz, 
  • avec des tubercule cuits à vapeur comme le plantains, l’igname
  • Ou même l’attiéké pourquoi pas 😊

Merci d’avoir lu jusqu’à la fin. Si tu essayes cette recette,J’aimerais que tu la notes et que tu me dises ce que tu en penses dans la section des commentaires. J’adore vous lire!

pepered fish
pepered fish

biz et rendez dans le prochain post!

pepered fish

Nigerian peppered fish (recette poisson aux poivrons facile)

Une recette ultra facile à base de poisson. Tout le monde peut faire cette recette , et je suis sûr que vous allez aimer.C’est juste du poisson frit  sauté dans beaucoup de légumes avec une petite sauce faite à base de poivron rouge et d'oignon, un vrai délice!
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients
  

  • 3 poissons
  • thym
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 oignon pour découper
  • 1 petit poivron rouge pour découper
  • 1 petit poivron vert découper
  • huile

pour mariner le poisson

  • 1 c. à café de curry
  • ½ c. à café de poivre noir
  • 1/2 c. à café de sel
  • Piment en poudre selon votre goût
  • 1 c. à café d'oignon en poudre
  • 3 gousses d’ail en poudre ou ecraser
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café paprica fumé en poudre
  • ½ citron optional

legumes pour griller au four

  • 2 poivrons rouge doux
  • 2 oignons rouge
  • 1 piment ou plus
  • Plus de sel au goût si nécessaire

Instructions
 

Pour le poisson

  • Enlevez les écailles du poisson. Si vous utilisez du poisson rouge, Rincez bien le poisson avec un demi citron pour retirer l’odeur, coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bol.
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  • Utiliser les epices en poudre si vous en avez : oigon, ail, curry, cumin, piment paprica. Sinon Écraser vos epices avec un moulin à sec. Ou bien dans un mixeur en ajoutant plutôt l’huile au lieu de l’eau.
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  • Ajoutez les condiments écrasés au poisson, salez poivrez, ajouter le curry en poudre
  • Mélangez bien, couvrez et mettez au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins une heure ou toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps c'est pas grave
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  • Après une heure, sortez le poisson. Retirez le poisson et versez le liquide qui se trouve dans un autre bol. Conserver ce liquide
  • pendant ce temps, faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit brun, en veillant à ce que l'intérieur soit bien cuit.
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Griller les legumes

  • Pendant ce temps, découpez grossièrement l' oignon et 2 poivrons et piment . mettez au four en mode grille pendant 16 a 20 min
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  • Découper les légumes puis faites griller au four avant d'écraser. Cette étape permet de gagner du temps car la quantité d'eau contenue dans les légumes s'assèche
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  • pepered fish recipe

Sauce :

  • Quand le poisson est prêt, diminuer la quantité d’huile et commencer par frire d’abord loigon, poivron decoupes
  • Faites frire les oignons jusqu’à ce que ça se caramélise un peu donc pendant au moins 3 à 4 minutes
  • Ajouter ensuite les legumes grillés puis ecrasés et frire pendant 5 minutes environ
  • Ajouter encore le curry, le thym et rectifier l'assaisonnement du sel
  • Ajoutez ensuite le poisson au poivron frit et mélangez très bien jusqu’à ce que chaque partie du poisson soit bien imprégnée.
  • Verser le reste d'huile de frire du poisson (selon votre convenance) et laisser mijoter 5 minutes environ pour que le poisson s'imprègne bien.
  • servir chaud avec le jollof rice ou avec du riz tout simplement. Ou le plantains
    pepered fish
Auteur: viliane27
Type de plat: Plat principal, plats du soir
Cuisine: Africaine
Keyword: poisson, recette poisson

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