Ragoût de pommes de terre au bœuf
Si tu manques souvent d’inspiration pour cuisiner les soirs où il fait froid, essaie cette recette ragout de pommes de terre au boeuf. elle est facile, rapide à faire, et surtout saine avec plein de légumes.
Ingrédients
- 500 g de bœuf coupé en dés
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 1 branche de céleri
- 5 grosses tomates
- 1/2 poireau
- 6 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 piment facultatif, selon le niveau de piquant souhaité
- 1 cuillère à soupe de "secret" mélange d'épices camerounais
- 3 gros oignons 1 oignon coupé en fines lamelles, 2 autres hachés grossièrement
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert coupés en dés
- Sel et poivre selon goût
Instructions
Cuisson de la viande :
- Fais cuire les dés de bœuf avec du sel, du poivre, et 1 cuillère à café de secret dans de l’eau. L'eau doit recouvrir la viande
- Laisse mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Garde le jus de cuisson de la viande, qui servira plus tard comme base pour ton ragoût.
Préparation des légumes :
- Épluche et coupe les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux moyens.
- Coupe 1 l’oignon en fines lamelles et les poivrons (rouge et vert) en dés.
- Écrase ensemble les 6 gousses d’ail, le gingembre, le piment, les deux oignons, branche de celeri, grossièrement coupés, et les tomates mixées pour obtenir une pâte homogène.
Faire revenir les oignons :
- Dans une grande marmite, fais chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Fais frire l’oignon et le poivrons finement découpé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Une fois les oignons bien dorés, ajoute la pâte d’épices écrasée (ail, gingembre, piment, tomates, etc.) dans la marmite.
- Laisse cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen pour que les épices dégagent leur saveur.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre à la marmite, mélange bien pour enrober tous les légumes des épices.
- Verse ensuite le jus de cuisson de la viande dans la marmite (juste assez pour couvrir les légumes)
- Cuisson du ragoût :
- Couvre la marmite et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. aAjoute les morceaux de bœuf cuits. Et laisse mijoter en core jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien tendres.
- Remue de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la marmite.Si nécessaire, rajoute un peu d'eau pour ajuster la consistance du ragoût.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et éventuellement un peu plus de secret.
- Bon appetit et servir chaud
