Nous sommes en septembre, et bienvenue à l’automne. Le soleil disparaît peu à peu, et les journées deviennent de plus en plus courtes. Bref, on se dirige petit à petit vers la période de froid : l’hiver. C’est pour cela qu’aujourd’hui, j’ai décidé de partager une recette simple et très facile à réaliser : le ragoût de pommes de terre au bœuf. C’est une recette parfaite à préparer les soirs quand il fait froid.
Et dire que lorsque je vivais encore au Cameroun, je ne ressentais pas autant le changement de climat. Mais bon, nous sommes en Occident et on doit s’adapter. D’ailleurs, cette recette de ragoût de pommes de terre est la première d’une mini-série de recettes de soupes. Dans mon prochain post, je partagerai la recette du pepper soup, et ensuite viendra l’egusi soup (sauce pistache). Alors, abonne-toi à ma newsletter pour ne rien rater !
Comment faire du ragout de pommes de terre
Comme je l’ai dit plus haut, le ragoût de pommes de terre est une soupe parfaite pour l’automne. Elle est très facile et rapide à réaliser. Ici, j’ai opté pour un ragoût de pommes de terre avec de la viande, en utilisant du bœuf. Mais tu es libre de cuisiner comme tu veux. Tu peux faire ton ragoût de pommes de terre sans viande pour une version végétarienne, ou bien avec du poulet, pourquoi pas !
Ingrédients
Voici les ingrédients dont tu auras besoin :
- Tomates
- Branche de céleri
- Poireau
- Carottes
- Oignon
- Poivrons : verts et rouges
- Épices : ail, gingembre, piment, le “secret” (un mélange d’épices camerounais)
- Viande
- Et bien sûr, les pommes de terre
Recette du ragoût de pommes de terre
Comme tu peux le constater en lisant ma liste d’ingrédients, j’utilise beaucoup de légumes. Tu peux en rajouter ou même les modifier selon ce que tu as sous la main. C’est d’ailleurs pour cela que j’aime bien cette recette. Les légumes que j’utilise varient souvent selon ce que je trouve dans mon frigo… lol.
Ragoût de pommes de terre africain : pommes de terre sautées à la camerounaise
Je suis Camerounaise, donc ma cuisine est naturellement influencée par mes origines. C’est normal ! La recette que je présente aujourd’hui est une version du ragoût de pommes de terre “à la camerounaise”, comme j’aime l’appeler. C’est la recette des pommes de terre sautées, comme on le dit chez moi. J’ai exactement reproduit la recette que nous avions l’habitude de faire à la maison quand j’étais petite.
C’est un ragoût de pommes de terre à la tomate, avec beaucoup de légumes, c’est vrai. Mais mon sauté de pommes de terre est vraiment épicé ! J’ajoute du piment et le fameux “secret” comme épice. C’est un mélange de rondelle, de pèbè, de poivre… Bref, d’épices africaines qui rehaussent le goût de la sauce.
Pourquoi essayer cette recette de ragout de pomme de terre?
Si tu manques souvent d’inspiration pour cuisiner les soirs où il fait froid, essaie cette recette. Non seulement elle va te réconforter, mais en plus, elle est facile, rapide à faire, et surtout saine avec plein de légumes.
Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin ! J’ai dû faire une longue pause sur le blog, je ne sais pas si tu l’as remarqué, mais je suis de retour maintenant et j’ai hâte de partager plein de nouvelles recettes avec toi. N’hésite pas à enregistrer ce post sur Pinterest pour l’essayer plus tard !
Ragoût de pommes de terre au bœuf
Ingrédients
- 500 g de bœuf coupé en dés
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 1 branche de céleri
- 5 grosses tomates
- 1/2 poireau
- 6 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 piment facultatif, selon le niveau de piquant souhaité
- 1 cuillère à soupe de “secret” mélange d’épices camerounais
- 3 gros oignons 1 oignon coupé en fines lamelles, 2 autres hachés grossièrement
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert coupés en dés
- Sel et poivre selon goût
Instructions
Cuisson de la viande :
- Fais cuire les dés de bœuf avec du sel, du poivre, et 1 cuillère à café de secret dans de l’eau. L'eau doit recouvrir la viande
- Laisse mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Garde le jus de cuisson de la viande, qui servira plus tard comme base pour ton ragoût.
Préparation des légumes :
- Épluche et coupe les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux moyens.
- Coupe 1 l’oignon en fines lamelles et les poivrons (rouge et vert) en dés.
- Écrase ensemble les 6 gousses d’ail, le gingembre, le piment, les deux oignons, branche de celeri, grossièrement coupés, et les tomates mixées pour obtenir une pâte homogène.
Faire revenir les oignons :
- Dans une grande marmite, fais chauffer un peu d’huile à feu moyen.
- Fais frire l’oignon et le poivrons finement découpé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Une fois les oignons bien dorés, ajoute la pâte d’épices écrasée (ail, gingembre, piment, tomates, etc.) dans la marmite.
- Laisse cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen pour que les épices dégagent leur saveur.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre à la marmite, mélange bien pour enrober tous les légumes des épices.
- Verse ensuite le jus de cuisson de la viande dans la marmite (juste assez pour couvrir les légumes)
- Cuisson du ragoût :
- Couvre la marmite et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. aAjoute les morceaux de bœuf cuits. Et laisse mijoter en core jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient bien tendres.
- Remue de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la marmite.Si nécessaire, rajoute un peu d'eau pour ajuster la consistance du ragoût.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et éventuellement un peu plus de secret.
- Bon appetit et servir chaud
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