recette condiment vert pour poisson braisé (Cameroun)
voici la meilleure la recette des condiments verts comme on dit au Cameroun, qui fera aussi office d’assaisonnement vert pour poisson braisé. La suace verte africaine ideal aussi pour vos grillades
Ingrédients
- 3 ciboulettes
- 2 oignons
- 10 gousses d’ail
- un petit gingembre
- 3 pébé
- 5 akpi
- poivre et sel
- 3-5 c, a soupe d'huile
Instructions
- Commencer par écraser les graines d’akpi et de pébé dans un petit mortier ou sur la pierre à écraser avant de passer au mixeur avec les autres ingrédients
- Ecraser ensuite tous les ingrédients ensemble avec un peu d’eau. L’eau doit juste recouvrir à peine les ingrédients
- Faites cuire pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajouter juste très peu d’eau si nécessaire pendant la cuisson, juste pour éviter que la sauce commence à brûler
- après les 10 minutes, dès que vous avez remarqué , que la sauce commence à coller dans le fond de la marmite
- verser l’huile et laisser frire 1 à 2 minutes
- ajuster l’assaisonnement en ajoutant le sel,poivre
- servir froid avec les grillades. Bon appétit
