Recette croquettes africaine (Cameroun)
Les croquettes du Cameroun, encore appelés Chin chin au Nigeria; Atchomon ou petits cailloux au Bénin et au Togo est le snack par excellence dans de nombreux pays africains. Il s’agit de petits sablés croustillants, cuits à la friture, très souvent sucrés, légèrement salés
Ingrédients
- 600 grammes de farine
- 3 c.à soupe de beurre mou
- 1 large œuf
- 140 grammes de sucre
- 1 bonne pincée de sel
- ½ Cuillère à café de levure chimique
- 200 ml de lait
- le zeste d’un citron vert
- ½ c.à café de noix de muscade
- huile de friture
Instructions
- Avec un mixeur ou avec les mains, mélanger ensemble la farine, la levure,le sel, le sucre, la noix de muscade et le zeste de citron
- Faites un petit creux, et ajoutez le beurre mou . Mélanger bien
- Ajouter ensuite le lait et l'œuf . Bien jusqu'à avoir une pâte COLLANTE
- Verser un peu de farine sur un plan de travail, et continuer à bien travailler la pâte.
- A la fin, la pâte doit être lisse et élastique. Elle ne doit plus coller
- Diviser la pâte en 3 et Étaler la pâte en une fine feuille. Utiliser un coupe-pizza ou un couteau pour couper la pâte en petits morceaux.
- Vous pouvez aussi former les petites boules. La forme depend de vous!
- Chauffer de l'huile - suffisamment pour faire frire les croquettes - et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir complètement avant de servir. Bon appétit !
Notes
POUR CONSERVER vos croquettes, veillez les laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un récipient hermétique. Ils vont rester croquants et dureront plus longtemps.