Beignet Sucre ou Lefombo
Ils sont connus sous le nom de Lefombos, mais communément, ils sont appelés : beignets sucre ou beignets de la boulangerie . Ils sont vendus dans presque tous les coins de rue du Cameroun, que se soit dans les écoles, dans les boulangeries... Bref partout!!
Ingrédients
- 300 g de farine
- 100 ml de lait
- 80 g de sucre
- 5 g de levure seche ou 10 gr de levure fraiche
- 1/2 tsp bicarbonate de soude
- 1/2 tsp sel
- 3 tbsp huile ou 1 tbsp de beurre
- 1/2 tsp noix de muscade
- 1 tsp arome vanille
- 1 oeuf
Instructions
- Mesurer tous ces ingrédients et délayer la levure dans le lait tiède.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sec ensemble, dont la farine, sucre, sel, noix de muscade, bicarbonate de soude. Rajouter l'œuf, l'huile puis le lait+levure petit à petit, jusqu'obtenir une pâte pas très collante.
- Couvrir et laisser reposer la pâte au minimum 1 heure, dans un coin chaud de la pièce
- Après environ une heure de repos/fermentation, divisez la pâte en petites boules, disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium saupoudré de farine.
- Laissez assez d’espace entre les boules car elles vont doubler de volume.
- Recouvrez vos boules et laissez fermenter environs 45min, les boules doivent doubler de volume
- Faites chauffer l’huile de friture,Dorer les beignets de chaque côté et égouttés sur du papier absorbant
- Enrobés les beignets de sucre pendant qu’ils sont encore chauds.
