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Beignet Sucre ou Lefombo

25. janvier 2021

Pour être honnête avec vous, c’est en faisant mes recherches, que j’ai découvert que ces beignets avaient une autre appellation. Ils sont connus sous le nom de Lefombos, mais communément, ils sont appelés : beignets sucre ou beignets de la boulangerie  . Ils sont vendus dans presque tous les coins de rue du Cameroun, que se soit dans les écoles, dans les boulangeries… Bref partout!! 

 

Je me rappelle, que quand j’étais au lycée, Pendant la petite pause qui ne durait que 15 minutes, presque tout le monde se précipitait vers le stand du vendeur des délicieux beignets enrobés de sucre. Ils sont encore vraiment plus succulents, quand il sont tout chaud!!!!  Je vous assure…..

La recette est très facile à réaliser, mais il faut par contre être beaucoup patient, car le temps de repos est assez long. Si tu essaies de tricher sur le temps de repos, tes beignets ne vont pas bien réussir comme tu veux.

On peut aussi les manger sans sucre, mais dans ce cas, il faudra les accompagner soit d’une sauce piquante, soit avec des Haricots sautés avec les tomates.

Beignet Sucre ou Lefombo

Ils sont connus sous le nom de Lefombos, mais communément, ils sont appelés : beignets sucre ou beignets de la boulangerie  . Ils sont vendus dans presque tous les coins de rue du Cameroun, que se soit dans les écoles, dans les boulangeries… Bref partout!! 

Ingrédients
  

  • 300 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 80 g de sucre
  • 5 g de levure seche ou 10 gr de levure fraiche
  • 1/2 tsp bicarbonate de soude
  • 1/2 tsp sel
  • 3 tbsp huile ou 1 tbsp de beurre
  • 1/2 tsp noix de muscade
  • 1 tsp arome vanille
  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Mesurer tous ces ingrédients et délayer la levure dans le lait tiède.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sec ensemble, dont la farine, sucre, sel, noix de muscade, bicarbonate de soude. Rajouter l'œuf, l'huile puis le lait+levure petit à petit, jusqu'obtenir une pâte pas très collante.
  • Couvrir et laisser reposer la pâte au minimum 1 heure, dans un coin chaud de la pièce
  • Après environ une heure de repos/fermentation, divisez la pâte en petites boules, disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium saupoudré de farine.
  • Laissez assez d’espace entre les boules car elles vont doubler de volume.
  • Recouvrez vos boules et laissez fermenter environs 45min, les boules doivent doubler de volume
  • Faites chauffer l’huile de friture,Dorer les beignets de chaque côté et égouttés sur du papier absorbant
  • Enrobés les beignets de sucre pendant qu’ils sont encore chauds.

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  1. Guerin valerie Aïsha says:

    Excellente recette 👌👏👏 !!!
    Vaïa

    1. merci beaucoup!!

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