Riz Pilau d'Afrique de l'Est
Le riz pilau est un plat très parfumé. Il est préparé avec de nombreuses épices aromatiques qui ajoutent une saveur profonde et étonnante au riz.Ce plat est composé de viande de bœuf caramélisée, de riz (c’est clair!) et de pommes de terre cuites dans un riche et délicieux bouillon de viande.
Ingrédients
- 500 grammes de riz basmati
- 5 pommes de terre moyennes - épluchées et coupées en quartiers OPTIONELLE
- ¼ tasse d'huile végétale
- 2 oignons rouges moyens - tranchés finement
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de gingembre émincé
- 1 piment
- 1 cuillère à soupe de pilau masala
- quelques branche de coriandre fraîche grossièrement hachée
- 500 grammes de bœuf sans os coupé en cubes
- 3 tomates Roma en dés
- environ 1 l d'eau
- 2 feuilles de laurier
Instructions
- Faites bouillir la viande dans un peu d’eau avec le sel. le poivre et l’ail. L’eau doit juste recouvrir les morceaux de viande. Quand c’est cuit, égouttez et réservez le jus de cuisson
- Faire chauffer une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
- Ajouter les oignons émincés et faire frire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à prendre une couleur dorée (attention à ne pas les brûler).
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le poivre et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter le bœuf cuit, le pilau masala, les feuilles de laurier, la coriandre et le sel au goût. Faites frire jusqu'à ce que la viande brunisse et caramélise en remuant de temps en temps, environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter les tomates en dés et cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient libéré leur liquide.
- sI VOUS UTILISER LES POMMES Incorporer les pommes de terre et jus de la viande . Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes. SINON SAUTER CETTE ETAPE
- Incorporer le riz et environ 1 litre d'eau .
- couvrir hermétiquement avec un papier d'aluminium (pour garder la vapeur). Réduisez le feu à faible intensité et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- Une fois que le riz est sec, retirez le papier d'aluminium et aérez-le avec une fourchette pour vous assurer que les assaisonnements sont bien répartis tout autour du riz.
- Servez chaud avec la kachumbari salade . Bon Appétit
