Yassa poisson recette facile ideal pour le soir
Recette facile et rapide a faire le soir comme dinner. Le yassa poisson, un plat senegalais
Ingrédients
- 1 gros poisson j'ai utilisé le bar
assaisonnement poisson
- sel et poivre
- ail en poudre
- ½ oignon écrasé
- huile
- ½ citron
assaisonnement sauce
- 4 gros oignons
- jus 1 citron ou 1/2 citron la quantité dépend de vous. ici j'ai utilisé le jus 1/2 citron
- 1 piment
- 2 feuilles de laurier
- sel poivre
nokoss
- 1 piment
- 6 gousses ail
- quelques branche de persil
- poivre et sel
Instructions
apprêter le poisson
- faites la marinade du poisson, en mélangeant juste tout les ingrédients mentionné plus haut ensemble
- nettoyer bien le poisson , essuyer avec le papier absorbant et faire mariner le poisson avec sa marinade
- laisser mariner 1h minimum , mais c’est mieux toute la nuit
- conserver le jus de marinade quand vous sortez le poisson du frigo
- griller votre poisson au four, en ajoutant de temps en temps un peu d’huile pour éviter que le poisson seche
- récupérer aussi le jus de cuisson qui en découle lors de la cuisson
faites le nokoss
- ecraser ensemble les ingrédients du nokoss et réserver
faites la sauce
- couper finement vos oignons
- Dans une marmite, ajouter un filet d’huile , ajouter les oignons, le piment, les feuilles de laurier.
- Faites frire vos oignons jusqu'à ce que ça caramélise bien en remuant régulièrement. cette étape m’as pris 15 min environ
- ajouter les 300 ml d’eau, le nokoss et le sel. laisser mijoter environ 5 minutes
- Quand le mélange commence à s'épaissir, on ajoute tour a tour le jus de citron
- puis le jus de cuisson et le jus de marinade du poisson
- puis le poisson
- On laisse mijoter 5 à 8 min, juste pour que les saveurs s'unissent bien. Rectifier le sel et le poivre si nécessaire
- Servir chaud avec du riz , décorer avec la moitié de citron restante et faites attention à ne pas casser votre poisson. Bon appetit
Notes
Vous pouvez aussi faire frire le poisson au préalable dans un bain d’huile. cela ne change rien. Au lieu d'ajouter le jus de cuisson du poisson, vous devrait juste mettre un peu plus d’eau