Recette facile fried Rice au poulet version nigerian
Dans cette recette du fried rice le goût provient du curry, du jus de poulet , du thym, et d’autres d'assaisonnement qu’on ajoute!
Ingrédients
- 500 grammes de riz
- 1 L d’eau pour cuire le riz
Marinade : Ginger + ail
- unpeu de gingembre frais environ 50 grammes
- 5 gousses d’ail
- 1 piment
Pour le Poulet
- 1 kg poitrine de poulet
- 500 ml eau environ pour cuire le poulet
- 2 c. à soupe de marinade verte
- 1 c. à café de ginger+ail ecrasé
- sel, poivre
- 1 oignon pour decouper
Pour la marinade verte :
- 1 oignon
- quelque branche de persil et de basilique
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron vert
Pour le fried rice
- riz cuit froid.
- 1 c. à café gingembre et ail écrasé
- 1 c. à soupe de marinade verte
- 100 - 150 ml de jus de poulet
- 3 poivrons vert, rouge , jaune
- 1 gros oignon a decoupé
- 200 grammes d’haricot noir cuits facultatif
- 200 grammes de mais doux facultatif
- 100 gramme de petit pois facultatif
Instructions
Etape 1 : Cuire le riz
- Faites cuire le riz plusieurs heures avant ou la veille. Je vous explique comment je cuit le riz par ici
Etape 2 : cuisson du poulet
- Découper le poulet en petit dés
- Faites les 2 marinades. Ecraser l’ail , le gingembre et le piment séparément du reste d'ingrédients de la marinade verte
- Macérer le poulet en ajoutant ginger+ail et la marinade verte. Ajouter le sel et le poivre et Laisser reposer 1h , si vous avez le temps
- Dans une marmite, ajouter le poulet, l'eau et decouper l'oignon par dessus.
- Faites bouillir le poulet pendant 15 minutes environ
- Égoutter, garder l’eau de cuisson et faites frire dans un peu d’huile
- Réserver
Etape 3 : Faire le fried frire
- découpez vos legumes
- Dans un wok, ajouter les oignons et les poivrons découpés. Laisser frire 2 - 3 minutes.
- Ajouter ensuite gingembre et ail écrasé, le curry, le sel et le poivre. Remuer et laisser frire environ 3 minutes encore
- Ajouter ensuite la marinade verte, remuer et ajouter le riz
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (en ajoutant soit le sel, soit le poivre)
- Verser le jus de poulet et remuer
- Laisser mijoter 5 à 8 minutes. Juste le temps que le riz chauffe et s'imprègne des condiments.
- Ajouter enfin le poulet, le maïs, les haricots et les petits pois.
- Remuer délicatement et laisser encore mijoter 2 minutes et c’est prêt!
- Bon appétit
