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Meilleure recette Riz frit au poulet | Nigerian Fried rice

20. novembre 2022

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Hier, je vous parlais du jollof rice,une recette très populaire en Afrique, mais aussi au Nigeria. J’ai eu envie de continuer dans la même logique, et de vous partager une autre  recette faite à base de riz . Aujourd’hui je partage avec vous la recette du fried rice nigérian au poulet . un plat que personnellement j’adore trop. 

fried rice

Je le cuisine tout le temps chez moi, peut-être même 2 ou fois par mois hein, et jusqu’à présent,  je ne sais même pas pourquoi je ne vous ai jamais  partagé la recette. Bref comme on dit souvent mieux vaut tard que jamais.. lol

Bon pour ceux qui ne connaissent pas cette recette. Le fried rice est tout simplement un délicieux plat de riz, super simple à réaliser. Le riz est d’abord cuit à part et ensuite il est sauté à la poêle avec beaucoup de légumes, sans ajouter de tomates! Parfois vous pouvez ajouter de la viande, du poulet ,des crevettes, ou pas! ça dépend de vous!

Difference entre : Nigerian Fried rice & asian fried rice

Dans le titre de la recette , j’ai bien preciser le fried rice NIGERIAN, car il ya une petite  différence entre la version nigérienne et la version que tout le monde connaît.

poulet avec du fried rice

 Dans l’autre recette du fried rice, le goût de du riz provient de la sauce soja tandis que dans cette version ci  le goût provient de la poudre de curry, du jus de poulet , du thym, et d’autres d’assaisonnement qu’on ajoute. Je vous presenterais l’autre version qui est unpeu plus rapide, dans un autre post!

 Nigerian fried rice : une recette facile et pratique

le fried rice non seulement c’est super facile à cuisiner, c’est bon et c’est aussi super pratique Lol. C’est parfait comme plat de midi au boulot 😉. Moi parfois je cuisine le fried rice uniquement pour manger à midi même 2 fois la semaine au travail. 😅

Ce qui me plait encore sur cette recette est que chacun peut utiliser les ingrédients qu’il veut, si tu aimes bien tel ou tel légumes, tu l’utilises. Si tu n’aimes pas, bah tu laisses . Moi ce que je fais, c’est que je varie même les ingrédients tout le temps. Je peux ajouter les carottes haricots verts un jour, et la prochaine fois j’ajoute plutôt  les haricots noirs, le maïs doux, les petits pois! et c’est toujours aussi délicieux.

ingredient recette riz frit
mes ingredients

 Du coup je vais être très ouverte avec vous, je vais vous donner les ingrédients que j’ai utilisé pour avoir ce résultat ci , bon après sentez vous libre d’ajouter vos légumes préférés ou de retirer certains légumes que j’ai mis. Dans la recette j’ai utilisé le poulet, mais si vous préférez la viande. Ajouter la viande! Ça dépend de vos préférences aussi , c’est vous qui manger! lol

Astuces pour réussir son fried rice

  •  Faites cuire votre riz la veille ou même 2h avant de commencer la cuisson. Le riz doit être complètement refroidi quand vous voulez commencer à mélanger avec les légumes.
  • Ne faites pas trop bouillir votre riz avant de le faire frire, sinon vous obtiendrez un fried rice collant. Moi je cuit moi le riz pendant 10 minutes seulement 
  • Le Fried rice  est meilleur quand les légumes restent croquants, donc ne faites pas trop cuire vos légumes.
  • Pour obtenir l’aspect croustillant, vous devrez augmenter la chaleur à un niveau élevé pendant le processus de friture et remuer continuellement pendant que vous laissez le riz chauffer. C’est mieux d’utiliser un “wok” si vous en avez. Si non c’est pas grave non plus!
  • Vous pouvez aussi faire bouillir votre riz avec le  jus de poulet. Si vous en avez à votre disposition. Moi dans cette recette je n’avais pas encore le bouillon de poulet. J’ai cuisiné le riz la veille, et le poulet le lendemain.. lol .

Pour cette recette, j’ai fait mon fried rice avec le riz au curcurma! 😋

recette facile riz curcuma
riz au curcuma

Merci d’avoir lu jusqu’au bout et laisse-moi un commentaire quand tu essaieras la recette !

recette riz frit poulet

Recette facile fried Rice au poulet version nigerian

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Dans cette recette du fried rice le goût provient du curry, du jus de poulet , du thym, et d’autres d'assaisonnement qu’on ajoute!
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients
  

  • 500 grammes de riz
  • 1 L d’eau pour cuire le riz

Marinade : Ginger + ail

  • unpeu de gingembre frais environ 50 grammes
  • 5 gousses d’ail
  • 1 piment

Pour le Poulet

  • 1 kg poitrine de poulet
  • 500 ml eau environ pour cuire le poulet
  • 2 c. à soupe de marinade verte
  • 1 c. à café de ginger+ail ecrasé
  • sel, poivre
  • 1 oignon pour decouper

Pour la marinade verte :

  • 1 oignon
  • quelque branche de persil et de basilique
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poivron vert

Pour le fried rice

  • riz cuit froid.
  • 1 c. à café gingembre et ail écrasé
  • 1 c. à soupe de marinade verte
  • 100 – 150 ml de jus de poulet
  • 3 poivrons vert, rouge , jaune
  • 1 gros oignon a decoupé
  • 200 grammes d’haricot noir cuits facultatif
  • 200 grammes de mais doux facultatif
  • 100 gramme de petit pois facultatif

Instructions
 

Etape 1 : Cuire le riz

  • Faites cuire le riz plusieurs heures avant ou la veille. Je vous explique comment je cuit le riz par ici
    recette facile riz curcuma

Etape 2 : cuisson du poulet

  • Découper le poulet en petit dés
  • Faites les 2 marinades. Ecraser l’ail , le gingembre et le piment séparément du reste d'ingrédients de la marinade verte
  • Macérer le poulet en ajoutant ginger+ail et la marinade verte. Ajouter le sel et le poivre et Laisser reposer 1h , si vous avez le temps
    poulet
  • Dans une marmite, ajouter le poulet, l'eau et decouper l'oignon par dessus.
  • Faites bouillir le poulet pendant 15 minutes environ
  • Égoutter, garder l’eau de cuisson et faites frire dans un peu d’huile
    jus de poulet
  • Réserver

Etape 3 : Faire le fried frire

  • découpez vos legumes
  • Dans un wok, ajouter les oignons et les poivrons découpés. Laisser frire 2 – 3 minutes.
  • Ajouter ensuite gingembre et ail écrasé, le curry, le sel et le poivre. Remuer et laisser frire environ 3 minutes encore
  • Ajouter ensuite la marinade verte, remuer et ajouter le riz
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (en ajoutant soit le sel, soit le poivre)
  • Verser le jus de poulet et remuer
  • Laisser mijoter 5 à 8 minutes. Juste le temps que le riz chauffe et s’imprègne des condiments.
  • Ajouter enfin le poulet, le maïs, les haricots et les petits pois.
  • Remuer délicatement et laisser encore mijoter 2 minutes et c’est prêt!
  • Bon appétit
    riz frit au poulet
Auteur: viliane27
Calories: 227kcal
Type de plat: dinner
Cuisine: Africaine
Keyword: fried rice, recette poulet, recette riz, riz frit au poulet

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  1. 5 stars
    Well detailed, I always looked upo’ to try this recipe.. Thankfully I found it hier. Thanks

    1. Thanks you too

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