Mini pancakes pour bébé – sucré au datte tout doux et moelleux!

Aujourd’hui, je vous partage une petite recette que j’adore préparer pour mon bébé : des mini pancakes à la banane et à la poudre de datte. Ils sont sans sucre raffiné, ultra moelleux, et parfaits pour les petites mains curieuses dès 8 mois.

C’est une idée simple, rapide et pleine de bonnes choses, que je fais souvent pour le goûter ou même au petit déjeuner. Le genre de recette réconfortante qu’on prépare les yeux à moitié fermés le matin… et qui fait toujours plaisir !

🌱 Pourquoi du yaourt et pas du lait ?

J’ai choisi d’utiliser du yaourt nature à la place du lait pour plusieurs raisons. D’abord, il apporte une texture plus onctueuse à la pâte, ce qui rend les pancakes encore plus tendres. Ensuite, le yaourt est souvent mieux toléré que le lait chez les tout-petits : il est plus digeste et contient naturellement moins de lactose.
Et puis, entre nous, c’est souvent ce qu’on a déjà au frigo, non ? 😉

🍯 La poudre de datte : une alternative douce et naturelle au sucre

Pour sucrer naturellement ces pancakes, pas de sucre raffiné ici ! J’utilise de la poudre de datte, une merveilleuse alternative 100 % naturelle. Elle est riche en fibres, en minéraux et surtout, elle apporte un goût sucré très doux, parfait pour les bébés.
En plus, la datte se marie à merveille avec la banane, pour un résultat délicatement parfumé sans être trop sucré.

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de yaourt nature
• 3 c. à soupe de farine
• 2 c. à café de beurre fondu (ou d’huile douce type colza ou tournesol
• ½ c. à café de levure chimique
  
• 3 c. à café de poudre de datte (ou plus, selon le goût)

Merci d’avoir lu le post jusqu’à la fin !
La recette est expliquée encore plus en détail dans la fiche recette un peu plus bas.
N’hésitez pas à l’enregistrer sur Pinterest pour l’essayer plus tard !

Mini pancakes pour bébé – sucré au datte tout doux et moelleux!

C’est une idée simple, rapide et pleine de bonnes choses, que je fais souvent pour le goûter ou même au petit déjeuner

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Ingrédients

  

• 1 banane bien mûre
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de yaourt nature
• 3 c. à soupe de farine
• 2 c. à café de beurre fondu ou d’huile douce type colza ou tournesol
• ½ c. à café de levure chimique
• 3 c. à café de poudre de datte ou plus, selon le goût

Instructions

 

• Écrase la banane dans un bol jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
  
• 
• Ajoute l’œuf et le yaourt, puis mélange bien.
  
• Incorpore la farine, la levure, la poudre de datte et enfin le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  
• Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu doux.
• Dépose des petites cuillerées de pâte pour former des mini pancakes.
• Laisse cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• bonne appetit
  

Notes

Sers ces mini pancakes tièdes, avec des petits morceaux de fruits de saison, ou encore une cuillère de yaourt nature à côté. C’est un vrai petit festin pour bébé… et souvent pour les grands aussi 😉

Author: viliane27

Type de plat: Breakfast

Cuisine: Africaine

Keyword: pancake