Jus de gingembre

Après la recette du jus de baobab, et du jus de bissap que j’ai partagé ici les semaines précédentes. Je reviens cette fois ci avec une boisson tout aussi populaire que les 2 autres, le jus de gingembre encore appelé Gnamakoudji.

Le mot Gnamakoudji serait d’origine Dioula, chez les ivoiriens et signifierait : eau pimentée, ou eau épicée! Car c’est une boisson qui pique quand meme 😄

 Cette boisson africaine est très très populaire en Afrique de l’ouest en général. Il est consommé au Sénégal, au Mali, au Bénin , en Côte d’Ivoire et même aussi au Cameroun!

Comment faire le jus de gingembre ?

Jus de gingembre recette

Ce jus est fait principalement  à partir de gingembre frais et d’eau.

 Mais il existe plusieurs déclinaison de la recette, on a par exemple:

• Le jus de gingembre ananas :  Il suffit juste d’ajouter à la fin de sa préparation le jus d’ananas fraîchement pressé ou bien d’écraser le gingembre avec l’ananas au départ. Vous pouvez aussi simplement acheté un jus d’ananas avec 100% de fruit au supermarché pour en rajouter 😉
• Le jus de gingembre citron : c’est d’ailleurs la recette la plus répandue, et c’est aussi cette recette que je vais vous proposer dans ce post. Il suffit juste de lancer les  quartiers de citron avant de laisser macérer. Et moi personnellement, je trouve que la combinaison du citron et du gingembre passe très bien ensemble!

• Le jus de gingembre du Cameroun : ici le sucre est d’abord caramélisé, avant d’être ajouté dans le jus, après l’infusion. La couleur du jus sera alors plus foncé comparé à ceux fait avec le sucre normal

Il faut noter que, dans la recette traditionnelle, on ne fait pas bouillir le mélange d’eau et de gingembre. Mais dans cette recette, j’ai décidé d’ajouter une étape supplémentaire qui consiste à porter le mélange à ébullition juste pendant un court moment  avant d’y ajouter le sucre. 

Cette étape supplémentaire va me permettre non seulement de neutraliser toute bactérie indésirable qui aurait pu se glisser dans la boisson, mais aussi de bien faire infuser la menthe et le citron. 

Eh oui, j’adore ajouter de la menthe dans mes boissons fait maison! Je trouve que ca rajoute un petit plus rafraîchissant.. mais c’est facultatif hein?!

Comment extraire le jus du gingembre frais ?

Pour ceux qui ont un blender puissant, vous pouvez tout simplement faire comme moi : éplucher le gingembre, le couper finement et le mixer avec de l’eau dans la machine.

Une autre alternative serait d’utiliser un extracteur de jus, si vous en avez : ça va vous faciliter la tâche, puisque vous n’aurez plus besoin de filtrer.

conservation

Le jus au gingembre peut se conserver jusqu’à 4-5 jours au réfrigérateur s’il est bien fermé dans une bouteille. Mais pour mieux bénéficier de la saveur et de la qualité , il est préférable de le consommer dans les 24 à 48 heures après son infusion 

jus de gingembre bienfait

Je  ne pouvais pas finir ce post, sans vous parler des bienfaits du gingembre sur notre santé :

Il facilite la digestion

Le gingembre ou jus de gingembre facilite la digestion. Il est efficace contre les ballonnements, et facilite le transit intestinal. Même moi je confirme cette vertus, boire le jus de gingembre m’a toujours  soulager apres avoir manger un repas un peu trop copieux 😀

Il soulage les nausées 

pendant la grossesse, Il suffit de boire un grand verre de jus de gingembre et de citron frais à jeun pour soulager vos nausées 

Il booste le système immunitaire :

Je pense que vous êtes bien nombreux à le savoir ou bien?  Pendant le covid, je me rappelle comment presque tout le monde buvait des concoctions faites maison. Le gingembre était l’un des ingrédients farfelus de toutes ces petites recettes. Il agit en fait sur notre métabolisme pour le fortifier.

Il favorise la perte de poids 

Certaines personnes font une cure de jus de gingembre pour maigrir. Les vertus réchauffantes de cet épice contribuent au brûlage de graisses et de calories pour perdre du poids. Elles améliorent également la digestion tout en éliminant le LDL (mauvais cholestérol).

Pour en savoir plus sur les bienfaits, faites un tour sur ce site 

J’arrive à la fin du post, et merci d’avoir lu jusqu’à la fin!  Si tu aimes bien les boissons fait maison, check aussi ces autres recettes de boisson africaine, je suis sur que tu vas aimer :

• Jus de baobab : avec la poudre et la pulpe!
• Jus de bissap : recette facile avec ananas et menthe!
• 6 Bonnes raisons de consommer le bissap!
• Jus de pasteque facile avec juste 3 ingredients!

N’hésitez pas à enregistrer ce post sur pinterest, pour l’essayer plus tard!