Eh voilà, les fêtes sont passées, et bonne année 2025 ! Nous sommes en janvier, et tout le monde, moi y compris, cherche une idée de repas équilibré et léger, soit pour essayer de faire un petit régime, soit simplement pour se déculpabiliser d’avoir trop mangé pendant les fêtes, lol…
Je vous propose donc cette recette : une sauce de poulet aux legumes. C’est un repas vraiment nutritif, super facile et rapide à préparer. Il est parfait pour les soirs de semaine chargés, en plus !
Et voilà, voici la première recette de l’année 2025 que je vous propose. Je suis sûre que vous allez adorer !
Pourquoi cette idée de repas équilibré : poulet aux légumes est-elle une excellente recette ?
- Rapide à préparer : Parfait pour les soirs de semaine où le temps manque.
- Sain et léger : Les courgettes apportent des vitamines et des minéraux, sans oublier le reste des légumes utilisés. Le riz procure de l’énergie durable, et le poulet est riche en protéines maigres.
- Tu peux modifier la recette comme tu veux: Vous pouvez ajuster les épices, ajouter d’autres légumes ou varier l’accompagnement (riz, quinoa, pâtes). Tou depend de vous
Ingrédients
Dans cette recette, j’utilise uniquement des ingrédients frais. Pour réaliser cette recette de poulet aux légumes, il vous faudra :
Pour le poulet :
- 1 kg de poulet (morceaux de votre choix)
- Mon assaisonnement vert (voici la recette)
- Oignon, poivron vert a decoupé
- Sel, poivre
Pour les légumes :
- 5 courgettes, coupées en rondelles
- 2 aubergines, coupées en cubes
- 5 tomates, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, finement émincé
- 1 poivron rouge
- Encore un peu d’assaisonnement vert
- 1 piment doux ou fort, selon votre goût, finement émincé
Pour l’assaisonnement final :
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Quelques feuilles de basilic frais, hachées
- Sel et poivre, au goût
Comment cuisiner le poulet aux courgettes
Comme je le disais plus haut, c’est une recette vraiment facile et rapide à préparer. Ce qui prend du temps, c’est de découper les légumes. Après cette étape, tout va très vite.
Premièrement, il faut cuire le poulet.
J’utilise mon assaisonnement vert, que je prépare une fois par semaine en grande quantité pour gagner du temps en cuisine en semaine.
Pour cuire le poulet, mettez suffisamment d’eau et veillez à ce qu’il ne brûle pas. C’est le jus de cuisson qui fera notre sauce. Ce bouillon de poulet va rehausser la saveur de notre plat sans ajouter de calories inutiles. Vous trouverez comme d’habitude la recette complète tout en bas de l’article.
Astuce : Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner votre poulet la veille avec l’assaisonnement vert, du sel, du poivre et de l’ail en poudre. Cela donnera encore plus de saveur. Mais si vous n’avez pas eu le temps, ce n’est pas grave.
Avec quoi servir ce plat de poulet aux légumes ?
Ici, j’ai accompagné mon poulet aux legumes avec du riz. J’ai cuit mon riz avec du curcuma et du curry. Ça rehausse le goût du riz et, en plus, j’adore la couleur jaune, lol.
Vous pouvez également servir cette sauce avec des pâtes, pourquoi pas ?
Questions fréquemment posées :
Quelles recettes avec des courgettes ?
En début d’automne, c’est la saison des courgettes. Vous pouvez donc facilement réaliser cette recette de poulet aux légumes avec comme legume principal : des courgettes comme moi ici. Elle est parfaite comme idée de repas équilibré pour les soirs de semaine chargés.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Le fait d’ajouter des aubergines rendra votre sauce déjà épaisse. Mais si vous avez ajouté trop de bouillon de poulet, vous pouvez rajouter une aubergine à la fin et laisser mijoter encore quelque temps pour qu’elle cuise.
Quelle quantité d’eau pour la sauce ?
La quantité de bouillon de poulet que vous allez ajouter dépend de la quantité de sauce que vous souhaitez obtenir. Ajoutez progressivement pour ajuster selon vos goûts.
Quelques petites astuces :
- Ajoutez des herbes fraîches a la fin de la cuisson : Basilic, coriandre ou persil pour une touche de fraîcheur.
- Variez les légumes : Vous pouvez ajouter des tomates cerises, des champignons .
- Pour une version encore plus légère : Utilisez du riz complet ou du fonio pour plus de fibres.
Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin. Si vous avez d’autres questions ou astuces, partagez-les avec moi en commentaire ! Et n’hésitez surtout pas à enregistrer ce post sur Pinterest pour cuisiner plus facilement. 😊
Bon appétit !
poulet courgette et riz : Idée repas équilibré rapide!
Ingrédients
Pour le poulet :
- 1 kg de poulet morceaux de votre choix
- 3 cuillères à soupe d’assaisonnement vert mélange maison ou acheté
- 1/2 oignon découpé
- Sel poivre
- eau depend de vous
Pour les légumes :
- 5 courgettes coupées en rondelles
- 2 aubergines coupées en cubes
- 5 tomates pelées et coupées en dés
- 1 oignon finement émincé
- 1 poivron rouge
- 1 piment doux ou fort selon votre goût, finement émincé
Pour l’assaisonnement final :
- 1 bouquet de persil frais haché
- Quelques feuilles de basilic frais hachées
- Sel et poivre au goût
Instructions
Cuisson du poulet :
- Dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez l’oignon et un peu d’eau.
- Faites cuire le poulet avec les 3 cuillères à soupe d’assaisonnement vert.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Une fois prêt, retirez le poulet et réservez le jus de cuisson pour plus tard.
Cuisson du riz :
- Pendant que le poulet est au feu, préparez le riz (recette dans le blog)
Cuisson des légumes :
- Decouper tout vos legumes moyennement
- Dans une poêle profonde ou une cocotte, faites chauffer un peu d’huile.
- Faites revenir l’oignon et le poivron émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez immédiatement les aubergines et les courgettes.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les tomates en dés et encore 3 cuillères à soupe d’assaisonnement vert.
- Laissez cuire jusqu’à ce que l’eau des tomates s’évapore et que les légumes soient bien tendres.
- Versez le jus de cuisson du poulet dans les légumes. La quantité de jus dépend de la consistance que vous souhaitez pour votre sauce.
- Ajoutez les morceaux de poulet cuits dans la poêle avec les légumes.
- Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Assaisonnement final :
- Ajoutez le persil frais et le basilic hachés.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Servez le poulet et les légumes avec le riz chaud en accompagnement. Vous pouvez également parsemer un peu de persil frais ou de basilic sur le riz pour une présentation encore plus appétissante. Bon appétit ! 😊
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