Le mandazi est une forme de pain frit originaire de la cรดte swahili. Ces beignets font quasiment partie de la Streetfood du peuple swahili qui habite la rรฉgion cรดtiรจre du Kenya et de la Tanzanie.
Ils sont populaire dans la rรฉgion, car il peut รชtre mangรฉ avec presque n’importe quel aliment ou tout simplement comme Snack, et peut-รชtre conservรฉ et rรฉchauffรฉ pour une consommation. Tape ici pour en savoir plus sur streetfood Kรฉnyane.
Les mandazi sont similaires aux beignets ou puff puff de l’Afrique de l’ouest. Ils ont certes un petit goรปt sucrรฉ, mais ils n’ont rien ร voir avec les doughnuts de style amรฉricain et sont gรฉnรฉralement servis sans glaรงage. Les Mandazi peuvent รชtre par contre consommรฉ avec des plats salรฉs.
La recette est trรจs facile ร rรฉaliser, comme ingrรฉdients il faudra juste de l’eau, le sucre, la farine, la levure et le lait. Ici dans la recette j’utilise le lait de coco, pour sa douceur et surtout pour son odeur. Lorsque du lait de coco est ajoutรฉ, les mandazi sont communรฉment appelรฉs mahamri ou mamri.
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