Salade de pâtes au poulet grillé, mozzarella et Poivrons!
Quand on parle de salade de pâtes, on pense souvent à un plat d’été bien frais, que l’on prépare pour accompagner les barbecues ou les repas en plein air. D’ailleurs, je vous ai déjà proposé 2 recette que vous pouvez retrouver Recette salade de pates avec Mayo, et salade pates au pesto
Mais aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer quelque chose d’un peu plus généreux : une salade de pâtes au poulet grillé, mozzarella et poivrons grillé qui peut tout à fait être servie comme un plat complet.
Au menu, des morceaux de poulet grillé, du maïs doux, des tomates juteuses, du concombre croquant, de petites boules de mozzarella et du poivron rouge revenu à la poêle avec des herbes de Provence. Et pour lier le tout, une vinaigrette balsamique maison avec une petite touche de miel.
Vous obtenez une salade colorée, généreuse et pleine de saveurs ! C’est aussi une recette très pratique lorsqu’on reçoit du monde : elle se prépare facilement en grande quantité et trouve parfaitement sa place sur une table de buffet, lors d’un repas de famille ou même pour les fêtes de fin d’année.
Pourquoi essayer cette salade de pâtes au poulet ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles j’aime particulièrement cette recette. Elle est simple à préparer, généreuse et permet de réunir plusieurs ingrédients dans un seul plat.
- Une salade de pâtes complète et généreuse : avec les pâtes, le poulet, la mozzarella et les légumes, vous avez une belle association d’ingrédients pour composer un repas complet.
- Un mélange de textures très agréable : le poulet grillé, la mozzarella fondante, les tomates juteuses et le concombre croquant apportent chacun quelque chose à cette salade.
- Une recette colorée et conviviale : elle apporte de la variété sur une table et convient parfaitement aux repas en famille ou aux grands buffets.
- Une vinaigrette balsamique maison : le vinaigre balsamique, la moutarde et la petite touche de miel donnent du caractère à la salade sans masquer les autres saveurs.
- Une recette facile à adapter : vous pouvez ajuster les quantités selon le nombre de personnes et ajouter d’autres légumes selon vos envies.
Les ingrédients nécessaires pour cette salade de pâtes au poulet
Pour réaliser cette salade de pâtes au poulet et à la mozzarella, nous allons associer des ingrédients simples qui se complètent très bien.
- Des pâtes : j’utilise ici des macaronis, qui se mélangent facilement aux autres ingrédients et retiennent bien la vinaigrette.
- Du poulet grillé : découpé en petits morceaux pour retrouver un peu de poulet dans chaque bouchée.
- De la mozzarella : de petites boules de mozzarella (bocconcini) pour apporter une texture fondante.
- Des tomates : pour leur fraîcheur et leur côté juteux.
- Du concombre : pour apporter une touche de croquant.
- Du maïs doux : pour sa petite note sucrée.
- Du poivron rouge : découpé en dés puis revenu à la poêle avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Une vinaigrette balsamique maison : préparée avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, un peu de miel, du sel et du poivre.
Retrouvez les quantités exactes de chaque ingrédient dans la fiche recette située au bas de cet article.
Comment préparer la salade de pâtes au poulet ?
La préparation de cette salade de pâtes froide au poulet est assez simple. Il suffit de préparer séparément les différents ingrédients, de les laisser refroidir puis de les réunir dans un grand saladier.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Préparez le poulet grillé. Une fois cuit, laissez-le tiédir puis découpez-le en petits morceaux.
- Lavez les tomates et le concombre, puis découpez-les en morceaux adaptés à la salade.
- Découpez le poivron rouge en dés et faites-le revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez-le refroidir.
- Préparez la vinaigrette balsamique maison en mélangeant tous les ingrédients.
- Dans un grand saladier, rassemblez les pâtes refroidies, le poulet grillé, les tomates, le concombre, le poivron, le maïs doux et les boules de mozzarella.
- Ajoutez progressivement la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Et voilà, votre salade de pâtes au poulet est prête à être dégustée !
Comment préparer la vinaigrette balsamique maison ?
C’est une petite préparation toute simple, mais qui fait vraiment la différence dans cette recette. La vinaigrette apporte une note acidulée et légèrement sucrée qui accompagne très bien le poulet grillé, les légumes et la mozzarella.
Voici comment la préparer :
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique et la moutarde.
- Ajoutez le miel et mélangez pour bien l’incorporer.
- Versez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant afin d’obtenir une vinaigrette homogène.
- Terminez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Vous pouvez goûter et ajuster les proportions selon vos préférences, notamment si vous aimez les vinaigrettes plus acidulées ou légèrement sucrées.
Mes conseils pour réussir cette salade de pâtes
Quelques petites astuces permettent d’obtenir une salade savoureuse, avec des ingrédients qui gardent une bonne texture.
- Laissez bien refroidir les pâtes : c’est important avant d’ajouter la mozzarella et les légumes frais. Vous éviterez ainsi de réchauffer les ingrédients et de ramollir les crudités.
- Privilégiez une cuisson al dente : des pâtes trop cuites risquent de devenir molles une fois mélangées à la vinaigrette.
- Laissez refroidir le poivron : après son passage à la poêle, attendez qu’il refroidisse avant de l’ajouter au reste de la salade.
- Découpez les ingrédients en morceaux adaptés : essayez de garder des morceaux de taille similaire pour pouvoir retrouver facilement tous les ingrédients dans chaque bouchée.
- Ajoutez la vinaigrette progressivement : commencez par une partie de la sauce, mélangez et goûtez avant d’en ajouter davantage.
Comment conserver la salade de pâtes au poulet ?
Vous pouvez préparer cette salade de pâtes froide au poulet à l’avance, ce qui est particulièrement pratique lorsque vous recevez du monde.
Une fois préparée, placez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Comme elle contient du poulet cuit et de la mozzarella, veillez à respecter la chaîne du froid.
Si vous la préparez pour un buffet, pensez à ne sortir que la quantité nécessaire et à conserver le reste au frais. Évitez de laisser la salade longtemps à température ambiante.
FAQ – Questions fréquentes sur la salade de pâtes au poulet
Comment faire une salade de pâtes au poulet ?
Faites cuire vos pâtes, puis laissez-les refroidir complètement. Ajoutez du poulet grillé découpé en morceaux, des légumes frais, du maïs doux et de la mozzarella. Il ne vous reste plus qu’à préparer une vinaigrette maison et à mélanger délicatement tous les ingrédients.
Quelle sauce utiliser pour une salade de pâtes au poulet ?
Une vinaigrette balsamique maison est une très bonne option. Elle se prépare avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde et une petite touche de miel. Elle apporte de la fraîcheur et accompagne très bien le poulet grillé et la mozzarella.
Quels légumes ajouter dans une salade de pâtes au poulet ?
Dans cette recette, j’utilise des tomates, du concombre, du maïs doux et du poivron rouge revenu à la poêle avec des herbes de Provence. Vous pouvez également varier les plaisirs avec de l’avocat, des olives ou des courgettes grillées.
Peut-on préparer une salade de pâtes au poulet à l’avance ?
Oui, c’est même une très bonne idée lorsque vous organisez un repas de famille ou un buffet. Vous pouvez préparer les différents ingrédients à l’avance, les conserver séparément au réfrigérateur et assembler la salade avant de servir. Cela permet notamment de préserver le croquant des légumes.
Comment conserver une salade de pâtes froide ?
Placez votre salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur dès sa préparation. Évitez de la laisser longtemps à température ambiante, particulièrement lorsqu’elle contient du poulet et du fromage.
Conclusion
J’espère que cette salade de pâtes au poulet grillé, mozzarella et légumes vous donnera envie de changer un peu de vos salades habituelles !
C’est une recette généreuse, colorée et conviviale que j’aime particulièrement pour les repas où l’on reçoit du monde. Elle peut aussi bien accompagner un barbecue en été que compléter un buffet ou un repas de famille pendant les fêtes.
N’hésitez pas à essayer cette association et à me raconter en commentaire ce que vous en avez pensé. Et si vous avez ajouté d’autres ingrédients, je serais ravie de découvrir vos variantes !
📌 Pensez à enregistrer la recette sur Pinterest pour la retrouver facilement lors de votre prochain repas en famille ou de votre prochain buffet !
Salade de pâtes au poulet grillé, mozzarella et légumes
Ingrédients
Pour la salade
- 200 gr Des pâtes macaronis
- Du poulet grillé
- petites boules de mozzarella
- tomates
- 1/2 concombre
- 1 boite maïs doux
- 1 poivron rouge
- 1 filet l'huile pour la cuisson du poivron
- herbes de Provence
- sel et du poivre
Pour la vinaigrette balsamique :
- 3 cuillères à soupe de l'huile d'olive
- 1 cuillères à soupe du vinaigre balsamique
- 1 cuillères à cafe de la moutarde
- cuillères à cafe du miel
- du sel et du poivre
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Faites griller le poulet, laissez-le tiédir puis découpez-le en petits morceaux.
- Lavez et découpez les tomates et le concombre.
- Coupez le poivron rouge en dés. Faites-le revenir à la poêle avec un filet d’huile, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez refroidir.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel. Versez progressivement l’huile d’olive en fouettant. Salez et poivrez.
- Dans un grand saladier, rassemblez les pâtes refroidies, le poulet, les tomates, le concombre, le poivron, le maïs et la mozzarella.
- Ajoutez la vinaigrette progressivement et mélangez délicatement.
Notes
– Ajoutez la vinaigrette progressivement pour ajuster l’assaisonnement.
– Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et assembler la salade avant de servir.
– Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et respectez la chaîne du froid.