Le chakalaka est un plat originaire d’Afrique du Sud et est un aliment de base dans tout le pays. Surtout lors des célébrations, et les rassemblements. Il est aussi incontournable lors des braais (barbecues sud-africains).
La légende raconte que – il a été développé par des hommes travaillant dans les mines d’or – ils ont rassemblés des légumes à portée de main avec des haricots en conserve pour faire cette recette.
Voici les ingrédients de base : oignons, poivrons, piments, carottes, curry. Pour les épices, utilisez ce que vous avez sous la main et selon votre goût. La plupart des recettes demandent des haricots. Vous pouvez utiliser donc des haricots déjà cuits en conserve ou des haricots bouillis. Ici, j’ai bouilli mes haricots moi-même, car je trouve que cela rend le plat plus rassasiant 😋😋
Chakalaka
Ingrédients
- 2 oignons
- 1 poivron rouge ou vert ou les deux
- 4 carrottes
- 3 to mates
- 250 g haricots rouges ou blancs
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tsp gingembre en poudre
- 1 tbsp piment
- 200 g haricots verts
- 1 tsp curry
- poivre sel
- oil
Instructions
- Préparer tous vos ingrédients. Peler et émincer finement les oignons. Couper les tomates et poivrons en petits dès. Peler et râper les carottes.
- Dans une grande casserole faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
- Ajouter ensuite les haricots verts, et les poivrons . Couvrir et laisser cuire une dixaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter les carottes.
- puis les tomates. laisser cuire encore environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite l'ail haché. Puis le piment.
- et ensuite continuer l´assaisonnement en ajoutant le sel, le poivre et le basilic frais découpé.
- Ajouter les haricots. … Puis poursuivre la cuisson encore pendant 5 minutes.
- Servir chaud ou froid, parfait comme plat complet végétarien ou comme accompagnement de barbecue.
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