Comment faire rapidement la purée de butternut ou potimarron

Nous sommes en octobre, et c’est la saison des courges et des citrouilles. Tu ne peux pas louper ces légumes de saison au supermarché en cette période. J’ai donc eu l’idée de te partager cette petite astuce : comment faire rapidement de la purée de butternut ou potimarron. Avec cette purée, tu peux réaliser plusieurs recettes, comme par exemple des pancakes à la citrouille ou même des muffins , pourquoi pas ?

Comment faire rapidement la purée de butternut ou potimarron

Je vais vous présenter deux méthodes. Ici, j’avais du potimarron sous la main, mais si vous avez du butternut, ce n’est pas grave. L’astuce reste la même.

Méthode à la casserole :

1. Coupez la citrouille en environ 8 morceaux, retirez les graines et épluchez-la.
2. Placez les morceaux dans une casserole, ajoutez de l’eau à mi-hauteur des morceaux de citrouille.
3. Faites bouillir jusqu’à ce que les morceaux soient tendres en les piquant avec une fourchette.
4. Retirez-les et placez-les dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez un peu d’eau pendant le mixage si nécessaire.

Méthode au four :

1. Coupez la citrouille en environ 4 morceaux (ne pas éplucher).
2. Retirez les graines.
3. Faites rôtir au four à 250°C pendant environ 30 minutes.
4. Sortez-la du four et retirez la pulpe.
5. Mettez la pulpe dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau pour que cela se mélange correctement. Ou bien écrasez-la simplement avec une fourchette.
   

Moi j’ai utilisée la méthode au four pour faires mes pancakes par exemple. Je la trouve vraiment facile et rapide. Pas besoin d’éplucher la citrouille 😉!

Comment conserver la purée de butternut

Conservez la purée de butternut maison au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Vous pouvez aussi la congeler et l’utiliser dans les mois qui suivent.

Merci d’avoir lu ce post jusqu’à la fin. N’oubliez pas de l’enregistrer sur Pinterest pour l’essayer plus tard.