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Fonio Sauté / Stir fried Fonio

10. février 2022

J’ai découvert le fonio depuis quelques mois déjà, j’ai été agréablement surprise de découvrir tous les bienfaits que cette ancienne céréale africaine peut offrir à notre organisme, que j’ai décidé de pousser mes recherches, et de faire un post tres detaillé sur le sijet dans mon compte Instagram, sans même l’avoir goûter au préalable 😄. Étant donné que je vis en Allemagne, et de surcroit dans une petite ville, c’est tellement difficile de pouvoir le trouver dans les rayons de l’Afroshop. J’ai donc dû attendre patiemment, pour pouvoir l’acheter en France où, c’est vraiment plus accessible, lors des dernières fêtes de Noël. ET depuis que je l’ai cuisiné, je n’arrête pas de me dire qu’il fallait que j’achète plus d’un kilo, tellement c’est bon 😋

fonio sauté

Le fonio vient principalement d’Afrique de l’Ouest. Elle est sans gluten, et en plus, tu peux le cuisiner comme tu veux. Tu peux le faire comme petit-déjeuner le matin avec des fruits (style bol de céréale) ou sous forme de bouillie (porridge), tu peux aussi carrément l’utiliser à la place du riz donc l’accompagné avec toutes les sauces que tu aimes bien ; ou bien, tu peux aussi tout simplement sauter dans une poêle avec pleins d’autre légumes comme je l’ai fait dans cette recette. Si tu veux en savoir plus sur cette super graine, n’hésite pas à jeter un coup d’œil à cet article.

grain fonio
fonio
fonio cuit
fonio cuit

La recette, non seulement, elle est trop facile à réaliser, en plus elle est super rapide. Après avoir cuit mon fonio, j’ai tout simplement fait saute dans une poêle, avec les oignons, poivrons et d’autres légumes que j’aime bien. Ici, je l’ai fait avec les crevettes, et vu que je n’avais pas de  jus de viande , j’ai dû utiliser quelques c. à soupe de sauce soja pour eviter que le tout séche complétement. Mais si tu veux utiliser la viande, n’hésite surtout pas à réserver un peu le jus de cuisson et à l’utiliser à la place de la sauce soja.

recette fonio
recette fonio

C’est la première recette à base de fonio dans le blog, mais d’autres recettes suivront bientôt!! Soyez juste patient et Dites-moi dans les commentaires si vous avez testé cette recette!

stir fried fonio

Fonio Sauté

La céréale, la plus ancienne de l'Afrique avec de multitudes de vertus. Dans cette recette, le fonio est tout simplement cuit puis sauté avec quelques légumes, et des crevettes. Une recette facile et rapide, et tellement délicieuse
Portions 2
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients
  

  • 300 grammes de fonio
  • 2 carrottes
  • 100 grammes d'haricots verts
  • 200 grammes de crevettes
  • 300 ml d'eau
  • 4 gousses d'ail
  • 5 c. à soupe d'huile
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 250 grammes de maïs doux
  • quelques branches persil
  • 3 c.à soupe de sauce soja optionnelle
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Tremper le fonio dans 200 ml d'eau
  • Laisser gonfler 10 minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe d'huile
  • Mettez au feu, pour une cuisson à vapeur pendant 10 minutes. Et puis Retirer du feu
  • Dans un petit verre d'eau, faites dissoudre du sel et asperger le liquide dans le fonio à moitié cuit
  • Former un petit espace au milieu, pour ajouter les carottes et haricots verts. Remettre le fonio à cuire à la vapeur pour 10 autres minutes
  • Pendant ce temps, découper vos légumes Tomates, poivrons, et oignons
  • Dans un petit bol, mélangez vos crevettes avec de l'ail écrasé, le sel et le poivre.
  • Dans une poêle, ajouter quelques gouttes d'huile et faites revenir les crevettes dans l'huile. Frire pendant environ 3 – 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorées
  • Retirer les crevettes du feu, et ajoutez maintenant les oignons et les poivrons découpés. Laisser mijoter 2 minutes
  • Rajouter ensuite la tomate découpée, et laisser mijoter 2 minutes
  • Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja, saler et poivrer et ajouter le fonio cuit avec ses carottes et haricots verts
  • Laisser mijoter 3 à 5 minutes, puis rajouter les crevettes, puis le maïs doux et enfin le persil découpé finement
  • Servir chaud
Auteur: viliane27
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Africaine
Keyword: fonio, fonio grain, fonio noir, glutenfree

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