Sauce verte africaine

comme je l’ai dit dans mon précédent post, où je vous présentais la recette du piment. C’est au Cameroun que j’ai aussi appris cette recette de sauce verte que je m’apprête à vous présenter dans ce post.

Il existe tellement  de recettes différentes pour faire ces sauces d’accompagnement . Certains font leur sauce juste avec du persil et la mayonnaise (sans passer par la cuisson), d’autre font une sauce avec du persil, la coriandre, bref avec beaucoup autre condiment verts (en passant par la cuisson).

  Moi je vous propose une sauce verte façon camerounaise. C’est une recette simple et facile à faire avec très peu d’ingrédients.

Recette sauce verte camerounaise

 Moi-même j’étais surprise quand la vendeuse de poisson braisé m’a dit les ingrédients qu’elle utilisait pour faire sa sauce verte. Je lui ai demandé si c’est vraiment tout ce quel utilsent et elle m’a affirmé que oui 😅. Comme quoi parfois, il ne faut pas trop compliquer en cuisine

Ingrédient

Comme ingrédient on aura juste besoin : 

•  poireau,
• de l’oignon, 
• d’ail
• d’akpi encore appelé njansang au Cameroun 
• unpeu de poivre blanc

 Et c’est tout! On ne complique pas! lol.. bref La recette complète se trouve comme d’habitude tout en bas. J’ai fait cette recette en très petite quantité, mais si tu veux faire plus, Il faut juste augmenter la quantité des ingrédients.

Est-ce que la sauce verte se congèle?

Je tiens à préciser que cette sauce ne se conserve pas longtemps au réfrigérateur, 2 jours ou max 3 jours. Si vous avez beaucoup de restes de sauce, pensez à les mettre au congélateur et à les congeler d’abord dans un bac à glaçons, afin d’obtenir de petites portions. Avant de les mettre dans un sac de congélation pour ne pas avoir à tout réchauffer lorsque vous ne voulez en utiliser qu’une petite quantité.

Avec quoi accompagner sa sauce verte?

Elle est parfaite pour accompagner vos grillades, les viandes. C’est une sauce verte pour poisson comme pour servir l’attiéke, pour poulet braisé!Ou meme pour servir le dibi d’agneau comme j’ai fait ici 😊

Et pour ceux qui ne supportent pas trop les sauces piquantes (le piment), vous allez adorer accompagner vos grillades avec cette sauce. 

• Recette sauce piment africaine
• Recette sauce verte express
• Recette du Dibi d’agneau

Merci beaucoup d’avoir lu le post jusqu’à la fin.Je me réjouis de ton feedback dans les commentaires. N’hésite pas à enregistrer la recette sur Pinterest

Sauce verte camerounaise

Cette sauce verte est parfaite pour accompagner vos grillades. C’est une sauce verte pour poisson pour poulet braisé

Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

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Ingrédients

  

• 1 gros oignon
• quelques branches de poireau
• 5 gousses d’ail
• 5 graines de akpi
• 1 à 2 c. à soupe d’huile
• poivre
• sel

Instructions

 

• Commencer par écraser les graines d’akpi dans un petit mortier ou sur la pierre à écraser avant de passer au mixeur avec les autres ingrédients
  
• Ecraser ensuite tous les ingrédients ensemble avec un peu d’eau. L’eau doit juste recouvrir à peine les ingrédients
• Faites cuire pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajouter juste très peu d’eau si nécessaire pendant la cuisson. juste pour éviter que la sauce commence à brûler
• après les 10 minutes, dès que vous avez remarqué , que la sauce commence à coller dans le fond de la marmite, verser l’huile et laisser frire 1 à 2 minutes
• ajuster l’assaisonnement en ajoutant le sel,poivre
• servir froid avec les grillades. Bon appétit
  

Type de plat: africaine

Cuisine: Africaine

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