Kondre – Cameroun

Direction l’Ouest-Cameroun avec ce délicieux ragoût fait avec des plantains non-murs 😋 Le Kondré!!!

Si on t’invite dans une cérémonie dans la région de l’ouest, rassure toi qu’il yaura toujours le Kondré au Menu! C’est un fait😄. C’est un plat qui est cuisiné généralement pendant les grandes cérémonies comme les funérailles, les mariages , les deuils, les voires-bébé meme aussi.

Comment cuisiner le kondré ? :

Le plat est trés facile et simple a cuisiner. Il te faut : des tomates, des oignons, des épices et surtout beaucoup de la viande comme le porc, la chèvre ou le bœuf!

Ici j’ai utilisé du porc dans mon kondré! C’est pour cette raison que j’ai d’abord essayé de griller un peu mon porc dans l’huile pour retirer l’excès de graisse. bref toutes les étapes de la cuisson sont un peu plus en bas dans la fiche de recette 🙂

Normalement on n’a pas besoin d’accompagnement pour le kondré, mais il ya certains personnes la! (surtout les péres Bamileké 😂 ) qui ont commencés a manger le kondré avec la sauce jaune! Et vraiment le mélange la est trop bon! 

Kondre – Cameroun

Originaire de la région de l’Ouest-Cameroun. C’est un délicieux ragoût fait avec des plantains non-murs

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Ingredients

  

• 6 plantains non mûres
• 4 tbsp d’huile
• 1 branche de céleri
• 1 poireau
• 1 piment
• 2 oignons
• 1 oignon pour decouper
• 4 gousses d’ail
• 1 tsp de poivre noir
• 2 cubes aromatiques optionelle
• 1 botte de persil
• 1 sel
• 1 feuilles de laurier ou 1 bouquet garni de thym

Instructions

 

• Commencer par apprêter vos ingrédients. Écraser les condiments (poireau, céleri, basilique, piment, et oignon) . Decouper aussi l’oignon.
  
• Epluchez les plantains et coupez chacune d’elles en trois
  
• Lavez ensuite la viande, et découpez-la en morceaux. Dans une marmite, ajouter de l’huile. Quand elle est chaude, rajouter la viande, le sel et le poivre. Laisser frire environ 5 minutes.
  
• Quand la viande commence à être doré, ajouter l'oignon découpé, et laisser mijoter 2 minutes environ
  
• Ajouter ensuite les plantains découpés et laisser mijoter 2 minutes
  
• Pendant que les plantains mijotent. Écraser l’ail, le gingembre et le piment
  
• Ajouter ensuite les tomates , laisser cuire encore 5 minutes.
  
• Ajouter les condiments verts
  
• Puis le gingembre, ail et piment
  
• Ajouter de l’eau. La quantité de l’eau dépend de la quantité de sauce, que vous désirez avoir. Mais ajouter assez l’eau. L’eau doit recouvrir les plantains.
  
• Ajouter ensuite les feuilles de laurier. Et laisser le tout mijoter environ 25 minutes à feu doux
  
• Ajouter le sel à votre convenance et servir chaud. Bon appétit