alors, il y a environ 2 ans de cela, je partageais avec vous la recette du foutou banane ici dans le blog . Cette fois-là j’avais réalisé la recette avec un mixeur pour éviter de piler comme faisaient nos maman traditionnellement pour gagner en temps.Vous étiez nombreux à avoir apprécié cette recette, c’est vrai. Mais pour ceux qui aimeraient encore aller plus vite, et réaliser le foutou en moins de 20 minutes. Voici une autre version de la recette qui te plaira sûrement 😉.
C’est quoi le foutou banane ?
bon pour ceux qui pourrais être un peu perdu (même comme je suis sur que tout le monde ici sait ce sait le foutou banane), je vous explique rapidement ce sait. C’est un style de couscous, bref un accompagnement pour sauce fait à base de plantains et de manioc. Le foutou banane est très populaire en Cote d’ivoire et au Ghana aussi. Ce plat fait littéralement partie des Top 10 des plats maison les plus populaires de la Côte d’ivoire
Et je vous assure que c’est franchement bon! Je n’avais encore jamais mangé ça quand j’étais encore au Cameroun. Le foutou s’accompagne généralement de la sauce claire, ou même de la sauce graine.
comment cuisiner le foutou banane ?
Traditionnellement le foutou est cuisiné simplement en faisant bouillir le manioc et le plantains ensemble, puis on pile le tout ensemble longuement dans un mortier avant de former les boules. La recette traditionnelle est de loin la meilleure, ça c’est clair, mais parfois par manque de temps on est obligé de chercher certains alternatives plus rapide, si on veut toujours manger africains
Recette rapide du foutou banane revisité
comme autre alternative , je connais 3 manières :
- soit vous achetez directement la semoule du foutou déjà toute prête dans les afro-shops, qu’il faudra mélanger juste avec de l’eau chaude pour la cuisson. Cette méthode est la plus rapide de toutes, mais honnêtement je trouve que c’est un peu fade.
- Soit vous faites avec le mixeur. le foutou est vraiment plus délicieux! Vous allez utiliser un robot mixeur pour écraser le tout après avoir bouilli. Ceci rend la tâche certes plus facile. Mais avant ça il faut prévoir le temps pour éplucher le manioc, et tout!
- et voici la recette que je vous présente aujourd’hui : tu achètes la semoule du foutou, avec un peu de plantains mûrs à côté.
- le principe est simple, il faut cuire le plantain a vapeur , puis écraser et ajouter à la cuisson du foutou avec la semoule. Cela va rendre le foutou vraiment moins fade à la fin et plus sucrée. Pour que cette méthode soit encore plus rapide, vous pouvez faire comme moi : faites revenir la masse obtenue dans un mixeur. Laisser le robot mixeur faire le travail, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et voila 😊
Et voila…. Dit moi en commentaire quelle alternative, tu préfères! Merci d’avoir lu le post jusqu’à la fin. Dans le prochain post, je partagerais la recette à la sauce claire! Donc abonnes toi sur ma Newsletter pour ne rien rater!
Recette Foutou Banane facile et revisité
Equipment
- TALIE
- Mixeur
Ingrédients
- 300 gr de farine fufu mix
- 400-450 ml d’eau
- 4 plantains
- ½ c à café de curcuma pour la couleur optionnelle
- une pincée de sel
Instructions
- Eplucher les bananes plantains et retirer le milieu noir
- faites bouillir le plantain avec de l’eau et le curcuma
- Après environ 15 min, séparer l’eau de cuisson des plantains. Réserver l’eau de cuisson pour plus tard
- Écraser les plantains avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse homogène sans aucun morceau de plantain à l’intérieur. Étant donné qu’on va cuire la farine avec de l’eau aussi. La quantité d’eau que vous allez utiliser ici pour écraser le plantain n’importe peu. Le plus important est que vous obtenez une purée
- Mettez la purée de plantains au feu, et renverser la farine par decu. Remuer continuellement en ajoutant l’eau de cuisson des plantains petit à petit
- Quand le plantain et la farine se sont bien mélangés. Fermer et laisser cuire environ 2 à 3 min
- Ensuite continuer à remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène. OU bien vous faites comme moi, vous faites revenir la masse obtenue dans un mixeur. Laisser le robot mixeur faire le travail, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et voila
- façonner vos boules à l'aide d’un talie et son petit pilon.
- servir avec la sauce claire ou la sauce graine. Bon appétit!
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